Ensalada de arroz a la griega, una versión original y diferente de la típica ensalada de arroz, una de las recetas más cocinadas en la temporada de buen tiempo. En esta preparación he decidido utilizar arroz basmati y condimentarlo con una salsa de yogur griego en lugar de la clásica mayonesa. Luego agregué pechuga de pollo marinado, tomatitos cherry, cebolla roja y pepinos. ¡Un plato fresco, completo, sencillo de preparar y naturalmente delicioso!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 285,24 (Kcal)
- Carbohidratos 23,26 (g) de los cuales azúcares 6,59 (g)
- Proteínas 28,58 (g)
- Grasa 8,11 (g) de los cuales saturados 1,98 (g)de los cuales insaturados 0,53 (g)
- Fibras 1,55 (g)
- Sodio 566,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g arroz Basmati
- 150 g yogur griego
- 400 g pechuga de pollo
- 100 g tomatitos cherry
- 1 cebolla roja
- 1 pepino
- 1 limón (cáscara y jugo)
- 1 diente ajo
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuencos
- Sartén
- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cucharones
- Balanza
Receta Ensalada de arroz a la griega
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Comienza la preparación de la ensalada de arroz a la griega añadiendo a la pechuga de pollo la cáscara de un limón sin tratar, el jugo de medio limón, un diente de ajo rallado, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Deja marinar en el frigorífico durante 30 minutos.
Cocina el pollo marinado en sartén con poco aceite de oliva virgen extra durante 5 minutos por cada lado.
Cocina el arroz basmati por absorción: hierve 600ml de agua con una cucharada de sal gruesa. Añade el arroz, cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, el tiempo en que el arroz absorba toda el agua.
Apaga el fuego, aparta la olla de la cocina y deja reposar otros 10 minutos. Mezcla con un poco de aceite de oliva virgen extra y reserva.
Prepara la salsa de yogur: agrega al yogur griego el jugo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
Transfiere el arroz a un cuenco: añade el pollo, los tomatitos cherry cortados en cuartos, una cebolla roja picada y un pepino cortado en tiras.
Termina la preparación de la ensalada de arroz a la griega con la salsa de yogur griego.
Encuentra esta y otras recetas en la colección Recetas para el picnic de Pascua.
Ensalada de arroz a la griega
Puedes conservar esta ensalada de arroz por no más de dos días en el frigorífico en un recipiente hermético. Puedes enriquecer la receta con aceitunas y queso feta griego.
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