La ensalada de pollo y aguacate es un plato versátil que se puede disfrutar como almuerzo o cena y se presta a muchas variantes según tus gustos. Esta deliciosa ensalada es una opción perfecta para quien busca una comida ligera, sana y llena de sabor: su combinación de ingredientes frescos y nutritivos ofrece un mix equilibrado de proteínas, grasas saludables y vitaminas. He decidido enriquecer mi ensalada con lechuga gentilina, tomates cherry, cebolleta y una sabrosa emulsión a base de miel.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 224,70 (Kcal)
- Carbohidratos 8,56 (g) de los cuales azúcares 5,03 (g)
- Proteínas 24,78 (g)
- Grasa 11,16 (g) de los cuales saturados 1,78 (g)de los cuales insaturados 4,91 (g)
- Fibras 3,28 (g)
- Sodio 241,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pechugas de pollo
- 1 aguacate (maduro)
- 100 g tomates cherry
- 1 cebolleta fresca
- 50 g lechuga (gentilina)
- guindilla (en copos)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada miel milflores
- 1 cucharadita mostaza dulce
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- Cuencos
- Sartén
- Batidora
- Tabla de cortar
Receta Ensalada de pollo y aguacate
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Encuentra esta y otras recetas en la colección RECETAS CON PECHUGA DE POLLO.
Comienza la preparación de la ensalada de pollo y aguacate preparando una emulsión a base de miel. Yo la preparo con la batidora, con este método bastan pocos segundos pero si prefieres puedes utilizar un cuenco y varillas.
Pon en la batidora todos los ingredientes previstos y da unos golpes hasta que la emulsión sea estable: debes obtener una salsa bastante espesa.
Utiliza 2/3 de la emulsión para marinar el pollo durante 30 minutos en la nevera.
Cocina la pechuga de pollo en la sartén con poco aceite 3-5 minutos por lado.
Compón tu ensalada: pon en un cuenco grande o en un plato unas hojas de lechuga gentilina (yo he puesto 2 por persona) y los tomates cherry cortados en cuartos. Completa con una cebolleta fresca picada.
Saca la pulpa del aguacate con una cuchara y córtalo en rodajas, ponlo en el plato y termina con la pechuga de pollo.
Concluye la receta con la emulsión restante y, si lo deseas, un poco de guindilla.
Lleva inmediatamente a la mesa la ensalada de pollo y aguacate.
Ensalada de pollo y aguacate
Para el buen resultado de la receta compra un aguacate maduro. Si no lo encuentras, cómprate uno más verde con antelación y déjalo unos días entre manzanas.
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