Ensalada de pollo y melocotones, un plato único completo, saciante y original que une el pollo con la dulzura de los melocotones y la salinidad de la feta.
En detalle, este plato está compuesto por una mezcla de lechuga y otras hierbas, pechuga de pollo cocida en sartén, melocotones cortados en gajos y feta en cubos.
Este plato es la comida perfecta para los cálidos días de verano y puede servirse tanto para el almuerzo como para la cena, pero también es perfecto como tartera para el trabajo y la universidad.
Para esta receta he utilizado nectarinas y he dejado la piel; si no te gusta, puedes quitarla fácilmente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 401,76 (Kcal)
- Carbohidratos 8,69 (g) de los cuales azúcares 4,27 (g)
- Proteínas 54,85 (g)
- Grasa 17,27 (g) de los cuales saturados 7,93 (g)de los cuales insaturados 3,72 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sodio 840,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo (entera o en cubos)
- 1 nectarina (no muy madura)
- 80 g ensalada mixta
- 100 g feta
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta negra
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Ensaladera
- Sartén
Preparación
Encuentra esta y otras recetas en la colección RECETAS CON PECHUGA DE POLLO.
Comienza la preparación de la ensalada de pollo y melocotones lavando y secando bien la ensalada y poniéndola en un bol.
Lava la nectarina, córtala por la mitad y luego en rodajas eliminando el hueso central.
Pon las rodajas de nectarina en el bol con la ensalada.
Corta la feta en cubos bastante pequeños.
Únelos al resto de la ensalada y mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
Adereza la ensalada con sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Mezcla nuevamente para distribuir bien el condimento.
Cocina la pechuga de pollo en sartén con un poco de aceite durante unos quince minutos girándola a menudo.
Transfiérela a una tabla de cortar y déjala enfriar un poco.
Córtala en rodajas (tipo filete para entendernos) y adereza con una pizca de sal.
Añade las rodajas de pechuga de pollo al resto de la ensalada.
Transfiere la ensalada de pollo y melocotones a los platos y llévala a la mesa inmediatamente.
Ensalada de pollo y melocotones
Consejos: también puedes cocinar el pollo al vapor durante 30 minutos o en el horno a 170°C durante unos 20 minutos o cortarlo en cubos y saltearlo en sartén con un poco de aceite.
Prueba también los Bocaditos de pollo empanados en freidora de aire
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