Estofado de ternera y brócoli en slow cooker, receta muy sencilla de realizar con la olla de cocción lenta que te permitirá obtener una carne tierna que se deshace con el tenedor.
Con este tipo de cocción, la carne de ternera se vuelve muy tierna y el brócoli se sazona lentamente sin desintegrarse demasiado. Además, solo ensucias una olla y no necesitas estar revisando continuamente la cocción.
Una de las ventajas de la cocción en slow cooker o olla de cocción lenta es que incluso con la adición de pocas grasas, la carne se vuelve muy tierna: la cocción prolongada provoca la liberación de grasas y líquidos de la carne, que al no evaporarse, ablandan los alimentos.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas frecuentes sobre esta preparación (también cómo hacerla con la cocción tradicional). Si tienes más dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario correspondiente.
Si tienes una slow cooker puedes intentar realizar estas recetas con cocción lenta:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 234,15 (Kcal)
- Carbohidratos 15,64 (g) de los cuales azúcares 2,42 (g)
- Proteínas 27,38 (g)
- Grasa 8,24 (g) de los cuales saturados 1,90 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sodio 1.791,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Estofado de ternera y brócoli en slow cooker
- 500 g ternera (guiso)
- 300 g brócoli
- 1 cebolla dorada
- 300 ml caldo de carne
- q.b. harina 00
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bowl
- Slow cooker
Receta Estofado de ternera y brócoli en slow cooker
Descargo de responsabilidad: dentro de la sección «Herramientas» hay enlaces de afiliación
Comienza la preparación del estofado de ternera y brócoli en slow cooker pasando el guiso de ternera por la harina 00.
Enciende la slow cooker en modo HIGH y añade el aceite de oliva virgen extra.
Pon en la olla de cocción lenta también la carne de ternera.
Limpia la cebolla, divídela por la mitad y córtala en rodajas.
Ponla en la slow cooker junto con la carne.
Lava el brócoli, elimina el tallo y divide los ramilletes.
Pon las florecillas de brócoli en la olla.
No tires el tallo del brócoli: puedes usarlo para hacer un caldo vegetal o puedes preparar la PASTA CON CREMA DE TALLOS DE BRÓCOLI.
Vierte en la slow cooker el caldo de carne (también sirve el vegetal).
Cierra con la tapa y cocina durante 3 horas sin abrir.
Después de 3 horas, comprueba la cocción con un tenedor.
Si el líquido se ha espesado demasiado poco, añade un poco más de harina y mezcla bien.
Sírvelo de inmediato bien caliente el estofado de ternera y brócoli en slow cooker con su salsita.
Estofado de ternera y brócoli en slow cooker
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
Con la slow cooker también he preparado la MERMELADA DE CIRUELAS.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Soy celíaco/a, ¿cómo sustituyo la harina 00?
Puedes usar almidón de maíz, harina de arroz, fécula de patata.
¿Puedo cocinar el estofado en modo LOW?
Por supuesto, sigue el mismo procedimiento y cocina durante 7-8 horas.
¿Puedo cocinar el estofado de manera tradicional?
Por supuesto. Cocina la carne en la olla con el caldo durante 30 minutos, añade el brócoli y cocina por otros 30 minutos.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar el estofado en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1-2 días.
Con el brócoli también he preparado las TORTITAS DE FETA Y BRÓCOLI
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