Farifrittata de calabaza y cebolla roja, una receta vegana sencilla y sabrosa, ideal para quienes buscan un plato ligero pero lleno de sabor.
Preparada con harina de garbanzos, calabaza delica y cebolla roja, es una versión sin huevo de la clásica frittata, perfecta para un almuerzo saludable o una cena rápida. La harina de garbanzos aporta estructura y un sabor ligeramente rústico, mientras que la calabaza, con su dulzura, crea un equilibrio delicioso con la nota aromática de la cebolla.
Esta farifrittata se prepara en pocos minutos y se cuece en el horno, sin necesidad de darle la vuelta o vigilarla continuamente. El resultado es un plato dorado en la superficie y suave por dentro, con un aroma tentador y una textura agradable. Basta con pocos ingredientes para obtener una receta genuina y completamente vegetal.
Es una excelente idea para variar el menú semanal o para ofrecer una alternativa ligera a la clásica frittata. Puedes servirla como segundo plato, acompañada de un acompañamiento de verduras o de una ensalada fresca, o cortarla en cubos y ofrecerla como aperitivo o finger food.
La farifrittata de calabaza y cebolla roja también es práctica para preparar con antelación: se conserva bien en el frigorífico y se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente. Un plato sencillo, nutritivo y versátil, perfecto para llevar a la mesa todo el sabor de la temporada otoñal de una forma ligera y vegana.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 220,60 (Kcal)
- Carbohidratos 23,39 (g) de los cuales azúcares 5,86 (g)
- Proteínas 7,60 (g)
- Grasa 11,43 (g) de los cuales saturados 1,59 (g)de los cuales insaturados 1,36 (g)
- Fibras 3,83 (g)
- Sodio 120,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Farifrittata de calabaza y cebolla roja
- 120 g harina de garbanzos
- 300 g calabaza delica
- 50 g cebolla roja
- 360 g agua
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Cuenco
- Rallador
- Bandeja
Receta de la Farifrittata de calabaza y cebolla roja
Empieza la preparación de la farifrittata de calabaza pesando en un cuenco la harina de garbanzos.
Vierte el agua en un hilo mientras mezclas continuamente.
Sigue mezclando hasta obtener una masa bastante líquida y sin grumos.
Déjala reposar al menos 30 minutos.
Mientras tanto, limpia la cebolla roja y córtala en rodajas finas.
Limpia y pela la calabaza.
Rállala con un rallador de agujeros grandes o píquela con un picador.
Retoma la masa de garbanzos y elimina con una cuchara la espuma que se haya formado en la superficie.
Añade el aceite de oliva virgen extra y la sal y mezcla nuevamente.
Vierte la cebolla y la calabaza en la masa.
Mezcla de nuevo con una cuchara: debes obtener una mezcla muy compacta.
Forra una bandeja con papel de horno mojado y escurrido.
Úntalo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Vierte la farifrittata, distribúyela y nivélala bien con el dorso de una cuchara.
Cuece la farifrittata de calabaza en horno estático precalentado a 200°C durante unos 30 minutos.
Porciónala y llévala a la mesa bien caliente.
Farifrittata de calabaza y cebolla roja: receta vegana sencilla y sabrosa
La farifrittata de calabaza y cebolla roja es una base versátil que puedes personalizar fácilmente según tus gustos. Puedes añadir hierbas aromáticas como romero, salvia o tomillo para realzar su aroma, o una pizca de cúrcuma o curry para un toque especiado y un color aún más intenso. Si prefieres una versión más rica, puedes agregar a la masa verduras de temporada o añadir un poco de levadura nutricional para un sabor más intenso y una nota «quesera» completamente vegetal.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la farifrittata de calabaza y cebolla roja en sartén?
Sí, puedes cocinarla también en una sartén antiadherente ligeramente engrasada con aceite. Vierte la masa, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 10-12 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y compacta.
¿Cómo puedo hacer la farifrittata más crujiente?
Para una superficie más crujiente, cocina los últimos 5 minutos con función ventilada o enciende el grill del horno. También puedes añadir un chorrito de aceite en la superficie antes de hornear.
¿Se puede preparar la farifrittata con antelación?
¡Claro! Puedes prepararla incluso el día anterior y guardarla en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético. Se mantiene suave y sabrosa hasta 2-3 días.
Polenta de garbanzos lista en 15 minutos
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