La farifrittata de puerros al horno es una receta sencilla y sabrosa, preparada con harina de garbanzo y sin huevos, ideal para una comida ligera pero satisfactoria.
La farifrittata de puerros es una de esas recetas que sorprenden por su simplicidad y resultado. Pocos ingredientes, todos fácilmente disponibles, y una preparación esencial que valora el sabor delicado de los puerros y la harina de garbanzo. Cocida al horno, resulta compacta pero suave al corte, dorada en la superficie y perfecta para servir tanto caliente como a temperatura ambiente.
Esta versión nace de la idea de una tortilla alternativa, sin huevos, pero no renuncia al sabor y la estructura. La harina de garbanzo, mezclada con agua y aceite de oliva virgen extra, crea una base neutra y envolvente que se integra bien con los puerros, regalando un plato equilibrado y versátil. La pimienta negra completa el todo con una nota aromática discreta, sin cubrir los demás ingredientes.
La cocción al horno, en bandeja rectangular, hace que la preparación sea aún más práctica: nada de fogones que controlar y una cocción uniforme, ideal también para quienes buscan recetas confiables para preparar con antelación. La farifrittata de puerros es perfecta como plato único ligero, para una cena sencilla, para llevar a la oficina o para servir en rodajas durante un almuerzo informal.
Una receta vegetariana, naturalmente adecuada también para una alimentación vegana, que demuestra cómo con pocos gestos se puede llevar a la mesa algo bueno, genuino y satisfactorio.
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 158,64 (Kcal)
- Carbohidratos 16,45 (g) de los cuales azúcares 3,23 (g)
- Proteínas 5,81 (g)
- Grasa 7,94 (g) de los cuales saturados 1,07 (g)de los cuales insaturados 1,15 (g)
- Fibras 2,98 (g)
- Sodio 86,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Farifrittata de puerros
- Medio puerro
- 150 g harina de garbanzo
- 450 ml agua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- a gusto pimienta negra
Herramientas
- Cuenco
- Batidor
- Bandeja
Receta de la Farifrittata de puerros
Comienza la preparación de la farifrittata de puerros añadiendo gradualmente el agua a la harina de garbanzo. Mezcla con los batidores hasta obtener una especie de masa muy líquida.
Deja reposar al menos una hora.
Recupera la mezcla y con una cuchara elimina la espuma que se habrá formado en la superficie.
Añade sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Lava medio puerro, elimina las hojas más externas y luego córtalo en rodajas.
Añade los puerros a la mezcla de harina de garbanzo y agua y distribúyelos bien con una cuchara.
Transfiere la masa de la farifrittata a una bandeja bien engrasada o cubierta con papel de horno.
Cocina la farifrittata de puerros en horno estático a 200°C durante 30-35 minutos, la superficie debe quedar bien dorada.
Sírvela inmediatamente.
Farifrittata de puerros: receta fácil y sabrosa sin huevos
La farifrittata de puerros al horno es una receta sencilla y versátil, perfecta para disfrutar recién hecha o incluso al día siguiente. Se presta a ser servida en muchas ocasiones, desde un almuerzo ligero hasta una cena informal, manteniendo siempre una consistencia agradable y un sabor equilibrado. Un plato esencial, preparado con pocos ingredientes, que encuentra en su simplicidad su verdadera fortaleza.
Con la harina de garbanzo también he preparado los Pancakes salados sin gluten, receta probada
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la farifrittata con antelación?
Sí, la farifrittata de puerros se conserva bien en el frigorífico durante 2-3 días. Puede consumirse también fría o ligeramente calentada antes de servir.
¿Es posible cocinarla también en sartén?
Sí, la farifrittata puede cocinarse también en una sartén antiadherente, a fuego bajo y con tapa. La versión al horno, sin embargo, resulta más práctica y ligera.
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