Filetes de pescado crujientes, un plato delicioso y versátil, caracterizado por una costra dorada y crujiente en el exterior, con un interior tierno y jugoso con un empanado ligero y crujiente a base de panko.
El panko es un tipo de pan rallado japonés, más ligero y aireado que el tradicional. Las escamas de panko tienden a permanecer más crujientes durante la cocción, gracias a su estructura más grande y quebradiza. Esto lo hace perfecto para crear una corteza crujiente alrededor de los filetes de pescado.
Esta receta, apta para grandes y pequeños, se prepara en pocos minutos. Puedes cocinar los filetes de pescado en el horno, freidora de aire o en sartén. Son perfectos tanto para el almuerzo como para la cena.
Si te gusta experimentar, también puedes intentar hacer versiones diferentes, como tacos de pescado con filetes crujientes, salsa de aguacate o añadirlos a una ensalada de quinoa para una comida más completa.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 178,00 (Kcal)
- Carbohidratos 9,79 (g) de los cuales azúcares 0,82 (g)
- Proteínas 19,48 (g)
- Grasa 6,80 (g) de los cuales saturados 1,88 (g)de los cuales insaturados 1,97 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sodio 252,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g filetes de lenguado (frescos o congelados)
- 1 huevo
- 2 cucharadas leche
- 50 g panko
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Utensilios
- Sartén
- Cuencos
- Bandeja para hornear
- Papel absorbente
- Papel de horno
Receta de los filetes de pescado crujientes
Comienza la preparación de los filetes de pescado crujientes tostando el panko en sartén con media cucharada de aceite de oliva virgen extra durante unos 5 minutos, removiéndolo con frecuencia.
Debe dorarse ligeramente.
Traslada el panko a un cuenco.
Condiméntalo con orégano seco, sal y pimienta negra.
Mezcla con una cuchara y reserva.
En otro cuenco rompe el huevo y añade dos cucharadas de leche. Si eres intolerante a la lactosa, puedes utilizar una bebida vegetal sin azúcar.
Bate el huevo y la leche con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
Traslada los filetes de pescado a una tabla de cortar y sécalos muy bien por todos los lados con papel absorbente de cocina.
Moja los filetes de pescado en la mezcla de huevo y leche asegurándote de no dejar de lado ningún lado.
Transfiere cada filete al panko condimentado. Presiona bien el panko en cada filete para que se adhiera bien.
Coloca los filetes de pescado empanados en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
Condiméntalos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Cocina los filetes de pescado crujientes en horno estático a 180°C durante 15-18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Sírvete inmediatamente.
Filetes de pescado crujientes
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme usando el formulario de abajo.
Puedes acompañar estos filetes de pescado con las Patatas machacadas con tomate
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan?
Puedes conservar los filetes de pescado crujientes cocidos en la nevera en un recipiente hermético durante un par de días.
Puedes congelarlos crudos (si el pescado es fresco) y conservarlos durante un par de meses.¿Qué tipo de pescado puedo usar además del lenguado?
Servirán merluza, salmón, atún, pangasio o lenguado, en este último caso disminuye el tiempo de cocción.
¿Puedo cocinarlos en sartén?
Sí, con aceite de oliva 5 minutos por lado.
¿Puedo cocinarlos en freidora de aire?
Sí, a 160°C durante 12-15 minutos.
Puedes acompañar los filetes de pescado crujientes con la Salsa agridulce casera
Para preguntas, curiosidades o si quieres colaborar conmigo, utiliza el formulario de contacto que encuentras a continuación:
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contáctame»]
