Focaccia de calabaza, fácil y rápida de preparar, con pocos ingredientes simples, es perfecta para servir en cualquier ocasión: como almuerzo ligero, cena informal, aperitivo original o incluso como tentempié para llevar a la oficina o a la escuela.
La calabaza aporta una consistencia increíblemente suave y húmeda. Es una receta que combina sencillez y sabor, capaz de sorprender incluso a quienes piensan que la focaccia es solo un plato clásico: aquí la calabaza se convierte en protagonista, transformando un leudado tradicional en un pequeño comfort food irresistible.
No es necesario ser experto en leudados: siguiendo pocos pasos obtendrás una focaccia suave, aromática y sabrosa, perfecta para personalizar con semillas, hierbas aromáticas o una pizca de queso a tu gusto. Prepararla es un verdadero placer, y el aroma que invadirá la cocina te hará anticipar el primer bocado.
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes (FAQ), he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 228,43 (Kcal)
- Carbohidratos 41,79 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 8,34 (g)
- Grasa 3,09 (g) de los cuales saturados 0,35 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sodio 453,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Focaccia de calabaza
- 350 g harina Manitoba
- 150 g calabaza (cocinada)
- 150 g agua
- 15 aceite de oliva virgen extra (+ más para pincelar)
- 7 g sal
- 1 cucharadita malta de cebada
- 2 g levadura de cerveza deshidratada
Herramientas
- Amasadora
- Mesa de trabajo
- Bandeja para horno
Receta de la Focaccia de calabaza
Comienza la preparación de la focaccia de calabaza disolviendo la levadura en el agua directamente en el tazón de la amasadora.
Añade también la malta de cebada, el aceite de oliva virgen extra, la harina y la pulpa de calabaza.
Finalmente incorpora también la sal.
Amasa con el gancho espiral a velocidad media durante 10-15 minutos o hasta que la masa se haya enganchado al gancho.
Dale una forma redonda con las manos y deja que repose hasta que doble su tamaño directamente en la bandeja donde vas a hornear la focaccia, previamente engrasada.
La mía mide 30×25 cm.
Recoge la masa leudada, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra y extiéndela con las manos.
Déjala reposar otra hora.
Pasada la hora, con las manos engrasadas, extiende nuevamente la masa.
Añade al gusto sal gruesa o escamas de sal y un poco de romero.
Hornea la focaccia de calabaza en horno estático precalentado a 220°C en la parte baja del horno durante 15 minutos.
Déjala templar antes de servirla.
Focaccia de calabaza suave y aromática
Preparar esta focaccia salada de calabaza es un verdadero placer: simple, rápida y con un resultado siempre suave y aromático. Perfecta para saborear caliente recién salida del horno o para llevar a la mesa en cualquier ocasión, es una receta versátil que conquista a todos desde el primer bocado. ¡Pruébala también tú y descubre lo fácil que es transformar pocos ingredientes en un leudado irresistible!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo aromatizar la focaccia con hierbas o semillas?
¡Absolutamente sí! Romero, tomillo, semillas de calabaza o sésamo combinan muy bien y pueden añadirse directamente en la superficie antes de hornear.
¿Cuánto tiempo se conserva la focaccia?
La focaccia salada de calabaza se conserva 1-2 días a temperatura ambiente, bien cerrada en un recipiente hermético. También puedes congelarla ya cocida y recalentarla en el momento del consumo.
¿Puedo preparar la masa con levadura fresca en lugar de deshidratada?
¿Puedo preparar la masa con levadura fresca en lugar de deshidratada?
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