Galletas de calabaza especiadas, receta facilísima y sin masa para unas galletas suaves y sabrosas, perfumadas con una mezcla a base de canela y jengibre.
Perfectas para disfrutar con un té o un chocolate caliente, son ideales tanto para la merienda como para el desayuno.
La masa de estas galletas no se debe trabajar a mano como para las pastas, sino que se prepara en un bol y queda muy suave. Para realizar las galletas bastará con un cuchara o un sacabolas de helado.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre la preparación de estas galletas. Si tienes otras dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
Prueba también estas galletas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes galletas de calabaza
- 220 g calabaza (puré ya cocido)
- 300 g harina 00
- 1 cucharada almidón de maíz
- 1 cucharadita bicarbonato
- 2 cucharaditas especias (mezcla para pastel de calabaza)
- 1 pizca sal
- 220 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 110 g azúcar moreno
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- Sartén
- Batidoras eléctricas
- Boles
- Sacabolas de helado
- Rejilla para enfriar pasteles
Receta galletas de calabaza
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Comienza la preparación de las galletas de calabaza secando la pulpa de calabaza en una sartén durante 10 minutos a fuego bajo, dándola vuelta a menudo con un cucharón.
Ponla aparte y deja enfriar.
Para esta receta he utilizado una pulpa de calabaza ya lista, pero puedes hacerla en casa como se indica en la receta de los BROWNIES VARIADOS DE CALABAZA.
Pon en un bol la harina 00, el almidón de maíz, el bicarbonato, la sal y las especias para pastel de calabaza. Mezcla bien con una espátula o con una cuchara.
En un bol más grande trabaja la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Te recomiendo usar batidoras eléctricas para esta operación o una batidora de pie.
Agrega a la masa el puré de calabaza enfriado y el extracto de vainilla.
Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Pon las harinas en el bol con los ingredientes húmedos y mezcla para integrar todo.
Toma una porción de masa con una cuchara o un sacabolas de helado.
Forma bolas como albóndigas y, una vez terminado toda la masa, colócalas en el congelador durante 30 minutos.
Coloca las galletas en la bandeja del horno bien espaciadas (necesitarás dos horneadas) y hornéalas en horno estático a 180°C durante 10-12 minutos.
Saca del horno y no te preocupes si las galletas aún están blandas.
Deja enfriar las galletas de calabaza en una rejilla para enfriar pasteles, se endurecerán al enfriarse.
Galletas de calabaza especiadas
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario en la parte inferior.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan estas galletas?
Puedes conservar las galletas en una caja de lata o en un recipiente hermético durante 4-5 días.
¿Puedo añadir chocolate a la masa?
Claro, te recomiendo el chocolate negro, 80 g estarán perfectos.
No encuentro las especias para pastel de calabaza, ¿puedo sustituirlas?
Por supuesto, puedes usar solo canela u otra mezcla de tu elección.
Con la pulpa de calabaza también he hecho los PANCAKES DE CALABAZA.
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