Receta de las galletas de canela

• Comienza la preparación de las galletas de canela pesando en un cuenco la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Trabaja los dos ingredientes con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

  

• Añade también el huevo y el extracto de vainilla y mezcla todo con una espátula.
  Deja a un lado por el momento.

  

• En otro cuenco pon la harina, la canela, la sal, la levadura para postres y el bicarbonato.
  Mezcla con una cuchara para incorporar todos los ingredientes.

  

• Pon los ingredientes secos en los húmedos poco a poco mezclando con una espátula: debes obtener una masa suave y maleable.

  

• Prepara el azúcar de cobertura mezclando en un cuenco pequeño 50g de azúcar con una cucharadita de canela en polvo.

  

• Toma un trozo de masa ayudándote con una cuchara o una cuchara para helado; forma una bolita y pásala por el azúcar a la canela.
  Continúa de la misma manera hasta terminar toda la masa.
  Deja reposar las bolitas de masa en el frigorífico durante 1 hora.

  

• Coloca las bolitas de masa en una bandeja para galletas o en una bandeja clásica cubierta con papel de horno, bien separadas entre sí.

  

• Hornea las galletas de canela en horno precalentado en modo ventilado durante unos 11-12 minutos. Las galletas estarán listas cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Aunque parezcan suaves, se solidificarán una vez enfriadas.
  Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente antes de comer.