Hamburguesa de garbanzos y col rizada, una alternativa vegetal sana y sabrosa, perfecta para quienes buscan un segundo plato nutritivo o una idea deliciosa para un bocadillo casero.
Estas hamburguesas se preparan con ingredientes sencillos y ricos en propiedades beneficiosas y con un toque especiado que las hace irresistibles.
La col rizada, protagonista de muchas recetas invernales, es una verdura con propiedades antioxidantes extraordinarias y rica en vitaminas, incluidas la C y la K. Los garbanzos, por otro lado, son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, perfectos para dar a las hamburguesas una textura suave y deliciosa. La adición de levadura nutricional aporta un toque de sabor similar al queso, mientras que el pimentón ahumado y el ajo en polvo completan la mezcla con un sabor envolvente.
Estas hamburguesas son sin huevo y sin lácteos, ideales para quienes siguen una alimentación vegetal o desean reducir el consumo de productos de origen animal. Se pueden servir solas, con un acompañamiento de verduras, o dentro de un bocadillo con salsas y ensalada para una comida completa y equilibrada. Además, son fáciles de preparar con anticipación y se conservan bien en el refrigerador, lo que las hace perfectas para el meal prep semanal.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 190,82 (Kcal)
- Carbohidratos 22,78 (g) de los cuales azúcares 2,37 (g)
- Proteínas 8,88 (g)
- Grasa 7,33 (g) de los cuales saturados 0,77 (g)de los cuales insaturados 0,33 (g)
- Fibras 7,38 (g)
- Sodio 37,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las hamburguesas de garbanzos y col rizada
- 500 g garbanzos cocidos, hervidos
- 200 g col rizada (ya cocida)
- 2 cucharadas levadura nutricional
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. pan rallado
Utensilios
- Batidora
- Cuencos
- Cuchara para helado
- Sartén
Receta de las hamburguesas de garbanzos y col rizada
Comienza la preparación de las hamburguesas de garbanzos y col rizada lavando y limpiando esta última y cocinándola en agua hirviendo o al vapor durante unos 5 minutos.
Para esta receta puedes usar garbanzos enlatados o cocinar 200g de garbanzos secos después de haberlos remojado durante 24 horas.
Pon tanto los garbanzos cocidos como la col rizada en el vaso de una batidora o robot de cocina.
Continúa añadiendo la levadura nutricional (que no es la de los fermentos), el pimentón ahumado u otras especias a tu gusto, el ajo en polvo y el aceite de oliva virgen extra.
Tritura hasta obtener una mezcla bastante consistente, en caso necesario añade un poco de pan rallado.
Prueba y si es necesario ajusta de sal.
Forma las hamburguesas: toma dos cucharadas de mezcla (para hacerlas todas iguales usé una cuchara para helado), forma una bola y luego aplánala entre las manos para formar las hamburguesas.
Pasa luego cada hamburguesa por el pan rallado asegurándote de que se adhiera bien.
Cocina las hamburguesas en una sartén con poco aceite de oliva virgen extra durante 5-6 minutos por lado o en el horno a 200°C durante unos quince minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Sirve las hamburguesas de garbanzos y col rizada acompañadas de ensaladas o verduras de temporada.
Hamburguesa de garbanzos y col rizada
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Con la col rizada también he preparado la Sopa de col rizada y frijoles en slow cooker
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden congelar las hamburguesas?
¡Por supuesto! Después de formar las hamburguesas, puedes congelarlas crudas, separadas por papel de hornear. Cuando los necesites, cocínalos directamente congelados, agregando unos minutos más al tiempo de cocción.
¿Puedo sustituir la col rizada por otra verdura?
¡Sí! Si no tienes col rizada, puedes sustituirla por espinacas, acelgas o col rizada. Asegúrate de cocinarlas y escurrirlas bien antes de agregarlas a la mezcla.
¿Puedo cocinarlas en una freidora de aire?
¡Sí! Coloca las hamburguesas en la cesta, úntalas con un poco de aceite y cocínalas a 180°C durante unos 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Encuentra muchas ideas para cocinar garbanzos aquí –> Recetas con garbanzos y harina de garbanzos
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