Huevos a la escocesa, conocidos también como Scotch eggs, son un plato sabroso e irresistible perfecto para servir en cualquier ocasión.
Se trata de huevos duros envueltos en una capa deliciosa de carne molida, empanados y luego fritos o cocidos al horno hasta obtener una costra crujiente. ¡Un contraste de texturas y sabores que conquista desde el primer bocado!
Esta receta tradicional anglosajona tiene orígenes antiguos y todavía hoy es muy popular en los pubs del Reino Unido. Prepararlos en casa es más sencillo de lo que se puede pensar: ¡bastan pocos ingredientes, un poco de habilidad manual y listo!
Los huevos a la escocesa son perfectos para disfrutar calientes, recién fritos, pero también fríos son deliciosos, haciéndolos ideales para un picnic o un almuerzo rápido. Si deseas una alternativa más ligera, puedes cocinarlos en el horno o en una freidora de aire, obteniendo igualmente un resultado crujiente y sabroso.
Descubre en detalle todos los pasos para preparar estos huevos a la escocesa caseros y sorprende a tus invitados con una receta sencilla pero de éxito garantizado!
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, puedes escribir un comentario o utilizar el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Escocesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 382,88 (Kcal)
- Carbohidratos 9,71 (g) de los cuales azúcares 0,76 (g)
- Proteínas 31,20 (g)
- Grasa 23,67 (g) de los cuales saturados 2,63 (g)de los cuales insaturados 3,39 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 313,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los huevos a la escocesa
- 5 huevos
- 350 g carne molida de cerdo
- 40 g pan rallado
- c.n. Harina
- c.n. sal
- c.n. pimienta negra
- c.n. salvia
Utensilios
- Cuencos
- Olla
- Freidora
Receta de los huevos a la escocesa
Comienza la preparación de los huevos a la escocesa preparando los huevos duros.
Coloca 4 de los huevos previstos (el quinto lo necesitarás para el empanado) en un cazo y cúbrelos con agua.
Cuece en total durante 13 minutos.
Escurre los huevos duros en un cuenco lleno de agua helada y déjalos enfriar.
Échales la cáscara y reserva.
Sazona la carne molida de cerdo con sal y pimienta.
Divídela en cuatro porciones y forma con cada una una gran albóndiga.
Pasa los huevos duros por la harina.
Aplana las albóndigas de carne molida de cerdo para formar un disco.
Coloca un huevo duro enharinado en el centro y envuélvelo con la carne molida como se hace con un rollo de carne.
Aprieta bien la albóndiga entre las manos para sellarla bien y después pásala por el huevo batido.
Condimenta el pan rallado con sal, pimienta negra y salvia.
Úsalo como empanado para los huevos a la escocesa.
Pasa cada albóndiga bien por todos los lados.
Ha llegado el momento de cocinar los huevos a la escocesa.
Puedes freírlos en aceite profundo a 180°C durante unos diez minutos o cocinarlos en el horno a 200°C durante unos 20-25 minutos.
Yo los cociné en una freidora de aire a 180°C durante 18 minutos.
Una vez listos, sirve los huevos a la escocesa bien calientes acompañados de una ensalada fresca o tu guarnición preferida!
Huevos a la escocesa
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¿Cómo evito que la carne se despegue del huevo durante la cocción?
Asegúrate de compactar bien la carne alrededor del huevo y de sellarla con cuidado antes de pasarla por el empanado. Si es necesario, mantén los huevos empanados en el frigorífico durante 15-20 minutos antes de cocinarlos: esto ayudará a mantenerlos compactos.
¿Puedo prepararlos con anticipación?
Sí, puedes prepararlos con anticipación y conservarlos en el frigorífico por 2 días. Te recomiendo recalentarlos en el horno o en una freidora de aire para que vuelvan a estar crujientes.
¿Se pueden congelar los huevos a la escocesa?
Sí, puedes congelarlos tanto crudos como cocidos. Si los congelas crudos, descongélalos en el frigorífico antes de freírlos. Si los congelas ya cocidos, caliéntalos en el horno a 180°C durante 10-15 minutos para que vuelvan a estar crujientes.
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