Huevos rellenos de atún y aguacate, un entrante fresco, cremoso y sencillísimo de preparar, perfecto para cualquier ocasión: desde un almuerzo ligero de verano hasta un buffet de fiestas, pasando por una cena sabrosa en familia. Su textura suave y su sabor decidido pero equilibrado los hacen irresistibles, una variante original de los clásicos huevos rellenos de atún que todos conocemos.
Esta receta combina la delicadeza del aguacate con la salinidad del atún, todo completado con una nota cítrica de jugo de limón que hace el relleno aún más fresco y equilibrado. Además, es naturalmente sin gluten, rica en proteínas y está lista en pocos minutos, sin necesidad de equipos especiales ni largos tiempos de cocción. Te bastarán pocos ingredientes para obtener un relleno cremosísimo, ideal para servir tanto como entrante como finger food.
Los huevos rellenos son un clásico atemporal, pero esta versión con atún y aguacate añade un toque original, que gustará a grandes y pequeños. Si estás buscando una idea rápida y ligera para un aperitivo hecho en casa o un plato para incluir en tu menú semanal, esta receta es para ti.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 175,13 (Kcal)
- Carbohidratos 2,46 (g) de los cuales azúcares 0,33 (g)
- Proteínas 15,96 (g)
- Grasa 11,70 (g) de los cuales saturados 4,05 (g)de los cuales insaturados 7,43 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sodio 191,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Huevos rellenos de atún y aguacate
- 4 Huevos (medianos)
- 160 g Atún
- 1 Aguacate
- 2 cucharadas jugo de limón
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal
Herramientas
- Cacerola
- Bol
- Manga pastelera
Huevos rellenos de atún y aguacate
Comienza la preparación de los huevos rellenos de atún y aguacate cocinando los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos o sumergiéndolos directamente en agua fría y cocinándolos en total 15 minutos.
Escúrrelos en agua helada y déjalos enfriar.
Pon un huevo por vez en un tarrito o bol con tapa con un poco de agua y agítalos ligeramente: de esta forma la cáscara se desprenderá fácilmente.
Corta los huevos a la mitad a lo largo y extrae la yema dura con la ayuda de una cucharita, por el momento reserva las claras duras.
Añade a las yemas el atún en aceite escurrido.
Mezcla con una cuchara tratando de aplastar las yemas al mismo tiempo.
Añade también el aguacate y el jugo de limón.
Aliña con sal y pimienta negra.
Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Si prefieres puedes triturar el relleno.
Transfiere el relleno a una manga pastelera y rellena las claras duras.
Lleva los huevos rellenos de atún y aguacate a la mesa o consérvalos en el frigorífico en un recipiente hermético.
Huevos rellenos de atún y aguacate
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Con los huevos también he preparado el Rollo de tortilla con rúcula, stracchino y salmón.
¿Puedo preparar los huevos rellenos con antelación?
Sí, puedes prepararlos con unas horas de antelación y conservarlos en el frigorífico, cubiertos, para mantenerlos frescos. Sin embargo, el aguacate podría oxidarse perdiendo su color verde brillante.
¿Puedo sustituir el atún por otra proteína?
¡Claro! Puedes usar salmón ahumado, caballa o incluso hummus para una versión vegetariana. El procedimiento sigue siendo el mismo.
¿Se pueden congelar los huevos rellenos?
No, no se recomienda congelar los huevos cocidos rellenos, porque la clara y el aguacate tienden a cambiar de textura una vez descongelados.
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