Hummus de guisantes y garbanzos, una de las muchas variantes de hummus, la crema de Oriente Medio a base de garbanzos y tahina, una salsa de sésamo blanco. La receta es fácil y rápida y muy similar a la original.
Al igual que la original, preparada solo con garbanzos, también esta versión es vegana, sin gluten y sin lactosa, y la preparación es realmente sencillísima, ¡solo necesitas una batidora!
Esta salsa puede servirse como aperitivo o entrante, pero yo también la uso para rellenar bocadillos, sándwiches, piadinas y tortillas, acompañándola de verduras tanto cocidas como crudas.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, puedes dejar un comentario o usar el formulario de contacto correspondiente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Microondas, Fogón
- Cocina: De Oriente Medio
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 191,41 (Kcal)
- Carbohidratos 14,03 (g) de los cuales azúcares 2,79 (g)
- Proteínas 6,36 (g)
- Grasa 12,51 (g) de los cuales saturados 1,62 (g)de los cuales insaturados 2,38 (g)
- Fibras 5,52 (g)
- Sodio 260,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del hummus de guisantes
- 200 g garbanzos enlatados
- 150 g guisantes (frescos o congelados)
- 2 cucharadas tahina
- 20 ml zumo de limón
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. semillas de sésamo
Herramientas
- Tazones
- Exprimidor de limones
- Batidora
Receta del hummus de guisantes
Comienza la preparación del hummus de guisantes cocinando los guisantes.
Puedes cocinarlos en agua hirviendo durante 5 minutos o en el microondas con un poco de agua durante 3-4 minutos.
Transfiérelos a una batidora y añade también los garbanzos escurridos y enjuagados.
Para obtener una crema más suave, puedes pelarlos, pero es completamente opcional.
Agrega también la sal, un diente de ajo sin el germen y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Termina de añadir los ingredientes con el zumo de un limón y dos cucharadas de tahina, tanto la blanca como la oscura están bien.
Tritura hasta obtener una crema suave y bastante blanda. Si no es así, puedes añadir un poco de agua o, mejor aún, un poco de aquafaba, el agua en la que estaban conservados los garbanzos.
Transfiere el hummus de guisantes a un tazón pequeño.
Añade al gusto algunas semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Hummus de garbanzos, receta clásica y variantes.
Hummus de guisantes
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Encuentras esta receta en la colección Recetas veganas dulces y saladas, más de 50 ideas para todos los gustos.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar el hummus en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 o 3 días.
¿Puedo usar solo los guisantes?
Sí, puedes intentar hacer un hummus solo de guisantes utilizando 250g.
¿Puedo añadir especias?
Puedes usar comino y/o pimentón ahumado
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