El hummus de pimientos es una de las muchas variantes de la famosa receta de Oriente Medio de crema de garbanzos y tahina. Los pimientos aportan a esta receta un sabor aún más decidido e interesante a mi juicio. Este hummus se puede consumir solo acompañado de verduras o usarse como condimento para bocadillos, tortillas, focaccias… y también para la pasta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Oriente Medio
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g garbanzos en lata
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada tahina
- 1 limón (El jugo)
- 30 ml aquafaba
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- 1 Robot de cocina
Preparación del hummus de pimientos
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Comienza la preparación del hummus de pimientos lavando y limpiando el pimiento y cortándolo en tiras. Colócalo en una bandeja cubierta con papel de horno y hornéalo en modo ventilado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos.
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Pon en una batidora o en un robot de cocina los garbanzos escurridos, los pimientos asados, el jugo de un limón, 2-3 cucharadas de aquafaba (el agua de cocción de los garbanzos), sal, ajo en polvo y salsa tahina.
Termina con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y bate hasta obtener una crema suave.
Transfiere el hummus a un plato. Extiéndelo con el dorso de una cuchara.
Yo he añadido unos tomates cherry asados en el horno a 200°C durante 30 minutos pero es un paso opcional.
Condimenta con más aceite de oliva virgen extra y una buena cantidad de cebollino picado.
Sirve inmediatamente el hummus de pimientos como aperitivo o como condimento para tu plato principal.
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Hummus de pimientos – Para concluir
Consejos: puedes conservar el hummus de pimientos en el frigorífico en un recipiente hermético durante unos 2 o 3 días. No recomiendo congelarlo.
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