El hummus de remolacha (o humus) es una de las tantas variaciones de la famosísima receta mediooriental, esta vez enriquecida, precisamente, por la remolacha y muchos piñones tostados. Facilísimo de preparar, puede ser utilizado como salsa de acompañamiento para las verduras en crudités o como relleno para sándwiches, wraps y bocadillos.
Para esta receta he utilizado una remolacha precocida. Si prefieres usar las frescas, recuerda que son de temporada de noviembre a febrero.
«Además de ser sabrosa, la remolacha es rica en sales minerales, vitaminas, hierro y oligoelementos. Tiene propiedades depurativas y refrescantes, además de ser un potente antioxidante y favorecer el proceso digestivo. Así que aprovechemos la temporada invernal para llevar a la mesa más a menudo esta saludable raíz.» fuente Il Golosario
En TikTok encuentras la videoreceta de este hummus, solo tienes que hacer clic AQUÍ.
En el blog encuentras un artículo completo que recoge todas las recetas de hummus que he publicado hasta ahora. Lo encuentras AQUÍ.
Pero veamos en detalle ingredientes, cantidades y pasos de la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Mediooriental
Ingredientes
- 200 garbanzos cocidos, hervidos
- 1 remolacha roja, cocida, hervida
- 2 dientes ajo
- jugo de limón (de medio)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas tahina
- 2 cucharadas agua faba
- 20 g piñones
Utensilios
- 1 Batidora / Mezcladora
- 1 Exprimidor
- 2 Tazones
- 1 Colador / Escurridor
Preparación del hummus de remolacha
Descargo de responsabilidad: dentro de la receta hay enlaces de afiliación.
Encuentras esta receta en la colección Recetas veganas dulces y saladas, más de 50 ideas para todos los gustos.
Comienza la preparación del hummus de remolacha escurranado los garbanzos de su agua, la llamada agua faba, y guarda un par de cucharadas que nos servirán después.
Pela dos dientes de ajo y corta la remolacha en trozos no muy grandes para que sea más fácil batirla.
Extrae el jugo de medio limón.
Yo he usado un exprimidor manual como este –> Kitchen Craft Lemon Spremilimoni
Pon en un procesador de alimentos o en una batidora los garbanzos, la remolacha en trozos, los dos dientes de ajo, el aceite de oliva virgen extra, el agua faba y dos cucharadas de salsa tahina.
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Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y lisa. Si queda demasiado dura, añade más agua faba.
Tuesta los piñones en una sartén antiadherente sin grasas durante un par de minutos.
Vierte el hummus de remolacha en un plato para servir, añade los piñones tostados, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, perejil picado.
Hummus de remolacha – Para concluir
Hummus de remolacha – Para concluir
Consejos: puedes conservar este hummus en el frigorífico en un recipiente hermético con tapa durante dos o tres días.
Prueba también el risotto de remolacha, lo encuentras AQUÍ.
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