Hummus de zanahorias asadas, una variante del tradicional hummus de garbanzos, caracterizado por el sabor dulce y rico de las zanahorias asadas. En esta versión, las zanahorias se asan para resaltar su sabor dulce y ligeramente caramelizado, mientras que los garbanzos, como siempre, proporcionan una base cremosa y nutritiva.
El hummus de zanahorias asadas es excelente servido con tostas, pita, verduras frescas o como parte de un plato de mezze. También se puede usar como salsa para sándwiches o wraps, añadiendo un toque especial a cualquier plato.
Además del sabor único, este hummus es rico en vitaminas y minerales. Las zanahorias son una fuente excelente de vitamina A y antioxidantes, mientras que los garbanzos proporcionan proteínas y fibras, haciéndolo una opción saludable y saciante.
En resumen, el hummus de zanahorias asadas es una opción versátil y deliciosa que une lo mejor de la cocina tradicional de Oriente Medio con el sabor dulce y rico de las zanahorias asadas.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Libanesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 152,95 (Kcal)
- Carbohidratos 13,84 (g) de los cuales azúcares 3,04 (g)
- Proteínas 5,18 (g)
- Grasa 8,84 (g) de los cuales saturados 1,08 (g)de los cuales insaturados 3,36 (g)
- Fibras 5,05 (g)
- Sodio 295,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del hummus de zanahorias asadas
- 200 g garbanzos enlatados
- 200 g zanahorias
- 2 cucharadas tahina
- 20 ml zumo de limón
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Pelador
- Bol
- Bandeja
- Papel de horno
- Exprimidor de limón
- Batidora
Receta del hummus de zanahorias asadas
Comienza la preparación del hummus de zanahorias asadas pelando y lavando las zanahorias.
Córtalas en trozos grandes y colócalas en un bol.
Condimenta las zanahorias con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
Mezcla bien con una cuchara o con las manos hasta que las zanahorias estén completamente cubiertas de condimento.
Transfiere las zanahorias a una bandeja cubierta con papel de horno y condiméntalas con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Hornea las zanahorias en horno estático a 230°C durante unos 25-30 minutos, girándolas a mitad de cocción.
Sácalas del horno y déjalas enfriar un poco.
Escurre y enjuaga los garbanzos y ponlos en el vaso de la batidora.
Si prefieres, puedes pelarlos.
Pon en la batidora también un diente de ajo y el zumo de medio limón.
Continúa con 2 cucharadas de salsa tahina.
Pon en la batidora también medio vaso de agua muy fría o 4-5 cubitos de hielo.
Termina con las zanahorias asadas (reserva un par de trozos).
Tritura todo hasta obtener una crema lisa y bastante suave.
Si es necesario, puedes añadir más agua o hielo.
Transfiere el hummus de zanahorias asadas a un bol grande, añade las zanahorias reservadas como decoración y termina con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
Hummus de zanahorias asadas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el pimentón ahumado?
Claro, puedes utilizar comino, cilantro o una pizca de canela.
No me gusta el sabor del ajo crudo, ¿cómo puedo solucionarlo?
Para un sabor más dulce y menos intenso, se puede asar el ajo junto con las zanahorias.
¿Qué añadidos puedo hacer a mi hummus?
Jengibre fresco rallado para añadir mientras se tritura para una nota picante y fresca, chile en polvo o harissa para una versión picante y especiada o incluso nueces tostadas o almendras para un nivel adicional de crujiente y sabor.
¿Cuánto tiempo se conserva?
El hummus de zanahorias asadas se puede conservar en el frigorífico por un periodo de 4-5 días. Para mantenerlo fresco, guárdalo en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos en el frigorífico. Antes de cerrar el recipiente, puedes alisar la superficie del hummus y verter una fina capa de aceite de oliva. Esto ayuda a prevenir la oxidación y mantener el hummus fresco por más tiempo. Si el hummus se ha espesado o separado ligeramente, basta con mezclarlo bien antes de consumirlo.
Puedes congelar el hummus de zanahorias asadas, aunque la textura podría cambiar ligeramente después de la descongelación. La congelación puede causar una ligera separación o un cambio en la textura, especialmente debido a la tahina. Sin embargo, con una buena mezcla, el hummus debería volver casi a su textura original.
Con las zanahorias también he preparado la Crema de zanahorias y lentejas.
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