Lasaña blanca con salchicha y grelos, un primer plato rústico y sabroso, perfecto para quienes aman los sabores fuertes y las recetas de la tradición italiana.
Esta versión sin tomate une la cremosidad de la bechamel con la consistencia envolvente de la salchicha y el sabor ligeramente amargo de los grelos, creando un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura.
Perfectas para el almuerzo del domingo o para una ocasión especial, estas lasañas con salchicha y verduras son fáciles de preparar y garantizan un resultado rico y sabroso. Gracias a las lasañas finas de huevo, la cocción será uniforme y la consistencia suave incluso sin necesidad de precocción.
Los grelos, protagonistas de la cocina pugliese, son el acompañamiento ideal con la salchicha: su sabor intenso se casa a la perfección con la carne, resaltando su bondad sin cubrir su sabor. Un sofrito rápido con ajo y aceite de oliva virgen extra permite resaltar los sabores naturales de los ingredientes, haciendo el plato aún más fragante y apetecible.
Esta receta de lasaña blanca con salchicha y grelos es una variante original de las clásicas lasañas al horno y puede personalizarse con añadidos como mozzarella o scamorza para un toque fundente.
Pruébala para un almuerzo en familia o entre amigos: ¡conquistará a todos al primer bocado!
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Otras recetas de lasañas que te conquistarán:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 645,68 (Kcal)
- Carbohidratos 46,05 (g) de los cuales azúcares 7,79 (g)
- Proteínas 26,66 (g)
- Grasa 39,62 (g) de los cuales saturados 8,74 (g)de los cuales insaturados 4,35 (g)
- Fibras 5,33 (g)
- Sodio 1.944,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la lasaña con salchicha y grelos
- 250 g lasañas finas de huevo
- 500 ml bechamel
- 80 g queso parmesano rallado
- 500 g salchicha
- 1200 g grelos
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
Herramientas
- Báscula para alimentos
- Cazuela
- Cucharones
- Fuente para horno
Receta de la lasaña con salchicha y grelos
Empieza la preparación de la lasaña con salchicha y grelos lavando y limpiando la verdura.
Escúrrela sobre un paño y déjala secar.
Desgrana la salchicha eliminando la tripa.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade un diente de ajo y déjalo dorar.
Añade la salchicha.
Cocina la salchicha hasta que esté bien dorada.
Añade los grelos y mezcla bien.
Cocina durante 5 minutos más.
Apaga el fuego, ajusta de sal y elimina el diente de ajo.
Compón la lasaña: coloca en el fondo de una fuente para horno un par de cucharadas de bechamel.
Puedes usar la ya preparada, hacerla con tu receta habitual o usar la que encuentras en la receta del Coliflor gratinada.
Continúa con las láminas de lasaña, si como yo usas las finas puedes ponerlas directamente crudas.
Sigue con un par de cucharadas de bechamel más, las salchichas con los grelos y el queso parmesano rallado.
Repite la operación por dos o tres capas más.
Para terminar, cubre la lasaña con 4-5 cucharadas de bechamel y una generosa capa de queso parmesano rallado.
Cocina la lasaña con salchicha y grelos en horno precalentado en modo ventilado a 180°C durante 15 minutos.
Déjala templar y llévala a la mesa.
Lasaña con salchicha y grelos
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Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar la lasaña con antelación?
¡Sí! Puedes montar la lasaña con salchicha y grelos el día anterior y conservarla en el frigorífico, cubierta con film. Antes de cocerla, déjala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
¿Puedo congelar la lasaña con salchicha y grelos?
¡Absolutamente! Puedes congelarla tanto cruda como cocida. Si la congelas cruda, cocínala directamente del congelador alargando el tiempo de cocción unos 15-20 minutos. Si la congelas cocida, descongélala en el frigorífico y caliéntala en el horno a 180°C durante 15 minutos.
¿Qué formato de lasaña es mejor usar?
Las lasañas finas de huevo son ideales porque se cocinan perfectamente con la bechamel sin necesidad de ser escaldadas previamente. Si usas láminas secas más gruesas, puedes ablandarlas con un velo de leche o caldo antes de montarlas.
¿Qué vino combinar con la lasaña con salchicha y grelos?
Un vino blanco estructurado como el Fiano di Avellino o un tinto ligero como el Pinot Noir combinan perfectamente con el sabor intenso de la salchicha y el sabor amargo de los grelos.
Con la salchicha hay también esta variante –> Lasaña de pimientos con salchicha y scamorza
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