Lasaña blanca de calabacines con bechamel, mozzarella y pecorino, un plato principal vegetariano cremoso y sabroso, perfecto para comidas en familia, pero también para una cena con amigos o un domingo sin muchas ganas de carne.
A diferencia de las clásicas lasañas con ragú, aquí encontramos una alternativa más ligera y delicada, pero igualmente rica en sabor gracias a la unión entre los calabacines romanos, la bechamel y la salinidad del pecorino romano.
Es una receta sencilla, que no requiere grandes preparaciones: los calabacines se rallan y se colocan crudos directamente en las capas, lo que hace todo más rápido. Las lasañas rizadas crean un buen contraste con la cremosidad del relleno, mientras que la mozzarella para pizza garantiza un efecto fundente sin soltar demasiada agua durante la cocción.
Las lasañas de calabacines blancas también son ideales para preparar con anticipación: puedes montarlas en la bandeja y mantenerlas en el frigorífico hasta el momento de la cocción. Una solución práctica para cuando tienes invitados o quieres adelantar las comidas de la semana.
¡Si te encantan las recetas vegetarianas al horno y buscas un plato principal fácil y cremoso, esta versión te conquistará!
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Otras recetas de lasañas blancas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 506,68 (Kcal)
- Carbohidratos 24,38 (g) de los cuales azúcares 8,74 (g)
- Proteínas 25,50 (g)
- Grasa 33,66 (g) de los cuales saturados 11,49 (g)de los cuales insaturados 3,97 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sodio 1.516,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la lasaña de calabacines con bechamel y mozzarella
- 250 g lasañas rizadas
- 800 g calabacines romanos
- 120 g mozzarella para pizza
- 500 ml bechamel
- 80 g pecorino romano
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Cuencos
- Rallador
- Olla
- Espumadera
- Fuente para horno
Receta de lasaña de calabacines con bechamel y mozzarella
Comienza la preparación de la lasaña de calabacines con bechamel y mozzarella lavando los calabacines y eliminando uno de los dos extremos.
Rállalos con un rallador de agujeros grandes.
Transfiere los calabacines rallados a un bol y condiméntalos con sal y pimienta negra.
Mezcla con una cuchara y deja a un lado.
Cuece las lasañas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos.
Escúrrelas y sécalas con un paño de cocina.
Distribuye un par de cucharadas de bechamel en una fuente para horno (encuentra mi receta AQUÍ).
Comienza a montar la lasaña: comienza con una capa de lasañas rizadas.
Continúa con una de bechamel.
Pon luego sobre la bechamel los calabacines rallados, la mozzarella para pizza, el pecorino romano y (al gusto) una pizca de pimienta negra.
Repite la operación para otras dos o tres capas.
Termina la lasaña con una capa más abundante de bechamel, pecorino romano, mozzarella para pizza y pimienta negra.
Cuece la lasaña de calabacines con bechamel y mozzarella en horno precalentado en modo ventilado a 200°C durante unos 20 minutos.
Si la superficie se oscurece demasiado, cubre la lasaña con una hoja de aluminio.
Déjala templar ligeramente y llévala a la mesa.
Lasaña de calabacines con bechamel y mozzarella
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Prueba también las Lasañas con ragú blanco y setas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de calabacines en lugar de los romanos?
¡Sí! Aunque los calabacines romanos son ideales por su sabor delicado, puedes usar cualquier variedad de calabacines. Solo asegúrate de rallarlos y escurrirlos ligeramente si son muy acuosos.
¿Se puede sustituir la mozzarella para pizza?
Puedes sustituirla por fiordilatte bien escurrido o scamorza dulce, pero cuidado con la humedad: la mozzarella para pizza es más seca y no suelta líquidos durante la cocción.
¿Se pueden congelar las lasañas de calabacines?
Absolutamente sí. Puedes congelarlas crudas o cocidas. En el primer caso, cuécelas directamente congeladas alargando ligeramente los tiempos en el horno.
Con los calabacines rallados también he preparado la Crema de calabacines y albahaca
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