Lomo de cerdo a las manzanas suave y jugoso, listo en pocos pasos. Descubre el truco para un asado perfecto y aromático, ideal para comidas y cenas especiales.
El lomo de cerdo a las manzanas es una de esas recetas que logra transformar un simple asado en un plato especial, perfecto para almuerzos familiares o cenas que quieren impresionar sin complicaciones. La carne queda increíblemente suave y jugosa, mientras que las manzanas añaden un toque dulce y delicado que combina perfectamente con el sabor del lomo.
El secreto para lograr esta suavidad está en unas cuantas precauciones simples: empezar con un lomo de buena calidad y cocinarlo lentamente hasta alcanzar la temperatura adecuada en el centro. La manzana, ligeramente caramelizada durante la cocción, crea un contraste perfecto con la carne, haciendo que cada bocado sea envolvente y aromático.
Esta receta está pensada para quienes aman cocinar sin complicarse la vida: pocos ingredientes seleccionados y algún consejo en la cocina son suficientes para llevar a la mesa un plato que parece salido de un restaurante. Además, el aroma que se difunde en la cocina mientras el lomo se cocina ya es la mitad del placer de prepararlo. Siguiendo los pasos, obtendrás un asado de aspecto apetitoso, sabor equilibrado y textura perfecta, que conquistará a todos en la mesa.
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 388,03 (Kcal)
- Carbohidratos 9,12 (g) de los cuales azúcares 7,82 (g)
- Proteínas 44,96 (g)
- Grasa 16,97 (g) de los cuales saturados 5,88 (g)de los cuales insaturados 5,48 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sodio 205,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Lomo de cerdo a las manzanas suave y jugoso
- 800 g lomo de cerdo
- 1 manzana Red Delicious (Stark)
- Medio cebolla dorada
- 20 g mantequilla
- 20 ml brandy
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cacerola
- Pinza
- Termómetro
Receta del Lomo de cerdo a las manzanas suave y jugoso
Comienza la preparación del lomo de cerdo a las manzanas empezando por la fruta.
Después de lavar y pelar la manzana, córtala en rodajas y elimina el corazón central.
Luego córtala en cubos.
Limpia media cebolla y córtala en rodajas finas.
Calienta en una cacerola un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una nuez de mantequilla.
Coloca el lomo y sella bien todos los lados, tomará alrededor de 10 minutos.
Retira el lomo de la cacerola y desglasa el fondo con un vasito de brandy.
Introduce la manzana y la cebolla.
Déjalas sazonar durante 5 minutos.
Vuelve a introducir el lomo y cocina a fuego lento y cubierto durante aproximadamente 1 hora.
Para una cocción perfecta te recomiendo usar un termómetro de cocina: el lomo estará listo cuando alcance los 63°C en el centro.
Deja reposar el lomo de cerdo a las manzanas durante al menos 10 minutos y luego llévalo a la mesa.
Lomo de cerdo a las manzanas suave y jugoso
El lomo de cerdo a las manzanas se sirve caliente, con su jugo aromático y las manzanas caramelizadas que resaltan su suavidad. Un plato simple, pero de sabor refinado, ideal para hacer especial cualquier comida sin complicaciones.
Prueba también el Lomo de cerdo con puerros y arándanos en slow cooker
¿Con qué acompañar el lomo de cerdo a las manzanas?
Combina bien con guarniciones simples como patatas al horno, verduras salteadas o puré de patatas. También una rebanada de pan casero ayuda a disfrutar de todo el jugo.
¿Puedo sustituir el brandy con otro líquido?
Absolutamente. En su lugar se puede usar vino blanco seco, jugo de manzana o caldo, que añaden sabor sin modificar demasiado el perfil aromático del plato.
¿Puedo preparar el lomo de cerdo a las manzanas con antelación?
Sí, el lomo se puede preparar incluso el día anterior: basta con recalentarla suavemente en el horno o en la sartén, añadiendo un poco de líquido para mantenerla jugosa.
Recetas con manzanas dulces y saladas
Para preguntas, curiosidades o si quieres colaborar conmigo, utiliza el formulario de contacto que encuentras a continuación:
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contáctame»]
