Lomo de cerdo con salsa de atún, una receta tan sencilla de hacer como deliciosa para un segundo plato de carne fresco y satisfactorio.
Esta receta se inspira en la del vitello tonnato pero su preparación es decididamente más sencilla y seguramente mucho más rápida: de hecho, se prepara todo en unos diez minutos. También la receta de la salsa de atún no es la original, sino una versión rapidísima a base de mayonesa y atún.
Puedes servir este plato como segundo plato o utilizarlo como relleno para deliciosos sándwiches.
Al final de la receta encontrarás la sección de FAQ donde he respondido a algunas preguntas sobre el lomo con salsa de atún. Si aún tienes dudas, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto.
También te pueden gustar estos segundos platos de carne:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 285,51 (Kcal)
- Carbohidratos 1,28 (g) de los cuales azúcares 0,25 (g)
- Proteínas 35,88 (g)
- Grasa 14,24 (g) de los cuales saturados 4,09 (g)de los cuales insaturados 12,35 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sodio 281,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del lomo de cerdo con salsa de atún
- 500 g lomo de cerdo (cortado en rodajas finas)
- 120 g atún en aceite
- 5 filetes anchoas
- 3 cucharadas mayonesa
- 30 ml zumo de limón
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Batidora
- Sartén
- Báscula de alimentos
- Colador
- Papel absorbente
Receta del lomo de cerdo con salsa de atún
Para la salsa también puedes seguir la receta de la SALSA DE ATÚN RÁPIDA.
Comienza la preparación del lomo de cerdo con salsa de atún con la carne.
Después de secarla con un poco de papel absorbente para secarla, cocínala en la sartén con un poco de aceite 2-3 minutos por cada lado.
Reserva.
Escurre el atún en un colador.
Pon en el vaso el atún escurrido, las anchoas, la mayonesa, el zumo de limón y algunas hojas de albahaca.
Tritura hasta obtener una salsa suave. Prueba y si es necesario, añade más zumo de limón.
Coloca las rodajas de lomo de cerdo en un plato de servir. Yo puse un poco de ensaladita en el fondo, pero es opcional.
Distribuye uniformemente la salsa sobre las rodajas de carne.
Adorna el plato con un ramito de albahaca y lleva el lomo de cerdo con salsa de atún inmediatamente a la mesa o consérvalo en el frigorífico hasta el momento de servir.
Lomo de cerdo con salsa de atún
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar el plato cubierto con film transparente o en un recipiente hermético por un par de días en el frigorífico.
¿Puedo no poner la albahaca?
¡Claro! Como alternativa, puedes sustituirla con perejil o cebollino.
¿Puedo evitar la mayonesa?
Para una versión más ligera puedes usar yogur griego, pero quedará menos densa.
Con el cerdo también he hecho las Bistecas y cebollas al vino tinto!
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