Mermelada de albaricoque en slow cooker, preparada sin pectina y con una cantidad muy baja de azúcares, una manera simple y saludable de hacer una deliciosa mermelada.
Las semillas de chía, de hecho, además de gelificar la mermelada, también agregan una buena dosis de fibra y omega-3.
Las semillas de chía son pequeñas semillas negras provenientes de la planta Salvia hispanica, originaria de México y Guatemala. Han sido un alimento básico para las antiguas civilizaciones aztecas y mayas, que las apreciaban por sus propiedades nutricionales y medicinales. Hoy en día, las semillas de chía son reconocidas como un «superalimento» gracias a su excepcional perfil nutricional y a los numerosos beneficios para la salud.
Gracias a su capacidad de absorber líquidos, las semillas de chía se utilizan a menudo como espesantes naturales en recetas como mermeladas y salsas, y son perfectas también para preparar pudding y budines.
Esta mermelada de albaricoque con semillas de chía es una deliciosa y saludable alternativa a las mermeladas tradicionales, perfecta para desayunos, meriendas y postres.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas también sobre esterilización y conservación. Si todavía tienes dudas o curiosidades, puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Piezas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 24,92 (Kcal)
- Carbohidratos 5,28 (g) de los cuales azúcares 4,37 (g)
- Proteínas 0,68 (g)
- Grasa 0,41 (g) de los cuales saturados 0,03 (g)de los cuales insaturados 0,32 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sodio 0,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la mermelada de albaricoque en slow cooker
- 1 kg albaricoques
- 2 cucharadas semillas de chía
- 20 ml zumo de limón
- 2 cucharadas miel
Herramientas
- Slow cooker
- Tarros
- Cucharón
Preparación de la mermelada de albaricoque en slow cooker
Comienza la preparación de la mermelada de albaricoque en slow cooker con la fruta.
Lava y pela los albaricoques, córtalos en cuartos y elimina el hueso central.
Pon los albaricoques cortados en la slow cooker.
Añade también las semillas de chía, la miel y el zumo de medio limón.
Mezcla bien con una cuchara de madera o silicona hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Cierra la slow cooker con la tapa y cocina la mermelada en modo HIGH durante 2 horas.
Transcurridas las dos horas, abre la slow cooker: ¡la mermelada está lista!
Si prefieres una textura más suave, puedes triturarla brevemente.
Transfiere la mermelada de albaricoque en slow cooker a tarros esterilizados que deberán ser pasteurizados en agua hirviendo durante al menos 20 minutos.
Déjalos enfriar boca abajo para formar el vacío.
Si te sobra mermelada que no cabe en los tarros, ponla en un bol y consérvala en el frigorífico durante 2-3 días.
Mermelada de albaricoque en slow cooker
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Con la slow cooker he realizado también la Mermelada de ciruelas negras sin pectina.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo esterilizar los tarros?
PREMISAS: las tapas deben ser siempre nuevas.
Después de lavarlos, puedes esterilizar los tarros poniéndolos en el horno a 100°C durante 20 minutos (dejándolos enfriar en el horno apagado) o en agua hirviendo durante 20 minutos. Personalmente prefiero esterilizarlos en el horno, así están perfectamente secos.¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada una vez pasteurizada?
Siendo una preparación casera preparada con muy poco azúcar, esta mermelada se puede conservar durante 8-10 meses.
¿Puedo usar azúcar en lugar de miel?
Por supuesto, puedes utilizar el tipo de edulcorante que prefieras.
Si quieres descubrir muchas otras recetas para hacer con la slow cooker, puedes hacer clic aquí –> RECETAS CON LA SLOW COOKER
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