Muffin de plátano y yogur griego con trozos de chocolate, fáciles de preparar y perfectos para desayuno o merienda. Suaves, aromáticos y enriquecidos con trozos de chocolate negro, estos muffin son una manera deliciosa y genuina de comenzar el día con una sonrisa.
A diferencia de los clásicos muffin de plátano, esta versión está enriquecida con yogur griego, que le da a la masa una consistencia suave y húmeda. ¡Un ingrediente simple, pero que realmente marca la diferencia! ¿El resultado? Muffin con un corazón tierno, de sabor delicado a plátano y vainilla, con una nota deliciosa gracias a los trozos de chocolate.
Esta receta es ideal también para quienes tienen poco tiempo: se prepara en pocos minutos, no requiere equipos especiales, y es a prueba de errores. Los muffin de plátano y yogur griego con chocolate se conservan bien por varios días, manteniéndose siempre suaves, y son perfectos también para llevar a la escuela o a la oficina.
Además, es una preparación sin mantequilla, que puede adaptarse fácilmente: puedes reducir el azúcar, sustituir parte de la harina con harina integral o añadir frutos secos para hacerlos aún más ricos. Y si quieres hacerlos aún más deliciosos, puedes decorarlos con algunos trozos extra de chocolate en la superficie antes de hornear.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas respecto a esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Pruébalos tú también: estoy segura de que estos muffin de plátano y yogur griego con chocolate se convertirán pronto en una de tus recetas favoritas para preparar todo el año!
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 210,53 (Kcal)
- Carbohidratos 31,12 (g) de los cuales azúcares 18,02 (g)
- Proteínas 4,58 (g)
- Grasa 8,38 (g) de los cuales saturados 1,70 (g)de los cuales insaturados 5,17 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sodio 19,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los muffin de plátano y yogur griego
- 190 g harina 00 (250g)
- Medio sobre levadura en polvo para dulces
- 70 g aceite de semillas de girasol
- 150 g azúcar (200g)
- 2 Plátanos (muy maduros)
- 240 g yogur griego
- 2 huevos (medianos)
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 50 g trozos de chocolate
Herramientas
- Balanza de cocina
- Cuencos
- Tamiz
- Molde para muffins
- Pirotines
Receta de los muffin de plátano y yogur griego
Comienza la preparación de los muffin de plátano y yogur griego pesando en un bol pequeño la harina 00, la levadura en polvo para dulces y la vainilla si usas la que está en polvo.
Mézclalos bien y resérvalos.
Pela los plátanos y córtalos en trozos grandes.
Machácalos con un tenedor hasta reducirlos a un puré.
Añade al puré de plátanos el azúcar (puede ser blanca o de caña) y mézclalo con una cuchara o una espátula hasta que los dos ingredientes estén bien integrados entre sí.
Continúa añadiendo al bol también los huevos, el aceite de semillas de girasol y el yogur griego, mezclando cada vez.
A este punto añade las harinas preparadas anteriormente a través de un tamiz.
Mézclalo bien teniendo cuidado de no dejar grumos.
Termina la preparación con los trozos de chocolate negro.
Llena las cavidades de un molde para muffins con los pirotines correspondientes.
Vierte la masa en los pirotines ayudándote con una cuchara o una pinza para helados.
Hornea los muffin de plátano y yogur griego en horno precalentado en modo estático a 190°C durante unos 18-20 minutos.
Haz la prueba del palillo antes de sacarlos del horno.
Muffin de plátano y yogur griego
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Con los plátanos también he preparado el Porridge de chocolate y plátano sin cocción.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar del aceite de semillas de girasol?
¡Absolutamente! Puedes utilizar aceite de coco, aceite de oliva suave o aceite de semillas de cacahuete. Ten en cuenta que cada tipo de aceite tiene un sabor ligeramente diferente, por lo que podría influir en el sabor final de los muffin.
¿Puedo congelar los muffin de plátano y yogur griego con chocolate?
Sí, estos muffin se congelan muy bien. Puedes congelarlos una vez enfriados, envolviéndolos en film transparente o en una bolsa para alimentos. Cuando te apetezcan, basta con descongelarlos a temperatura ambiente o calentarlos brevemente en el microondas para un muffin fresco y suave.
6. ¿Cuál es la mejor manera de conservar los muffin?
Los muffin de plátano y yogur griego con chocolate se conservan bien durante 2-3 días a temperatura ambiente, en un recipiente hermético. Si deseas prolongar su frescura, puedes guardarlos en la nevera por un máximo de 5 días. Antes de consumirlos, puedes calentarlos unos segundos en el microondas para una suavidad extra.
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