Namelaka de chocolate blanco, receta para una crema a base de chocolate blanco que se prepara sin huevos, harina o almidón pero que resulta increíblemente ligera y aterciopelada. Esta crema es naturalmente sin gluten.

La namelaka fue creada por un pastelero japonés y su nombre significa literalmente crema ultra cremosa. Gracias a su consistencia, la namelaka puede ser utilizada tanto como relleno como crema de cobertura y es por eso perfecta para rellenar tartas, cream tart pero también para decorar pasteles y cupcakes.

La de chocolate blanco es la versión base pero con el tiempo se han perfeccionado muchos sabores diferentes.

Prueba también estas cremas facilísimas:

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6-8
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Japonesa
Estacionalidad: Todas las estaciones

214,17 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 214,17 (Kcal)
Carbohidratos 13,93 (g) de los cuales azúcares 13,78 (g)
Proteínas 2,48 (g)
Grasa 16,77 (g) de los cuales saturados 4,41 (g)de los cuales insaturados 2,31 (g)
Fibras 0,04 (g)
Sodio 19,86 (mg)

Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

170 g Chocolate blanco
200 g Nata fresca líquida
100 g Leche
3 g Gelatina

Herramientas

2 Cazuelas pequeñas
Bol
Batidor de mano
Batidora de inmersión

Receta Namelaka de chocolate blanco

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Comienza la preparación de la namelaka de chocolate blanco ablandando la gelatina en agua fría por unos minutos.
Después de picarlo, derrite el chocolate blanco con el método que prefieras: en el fuego pequeño a llama baja, al baño María o en microondas.
Transfiere el chocolate fundido a un bol y resérvalo.
Calienta la leche en una cazuela pequeña.
Escurre y exprime la gelatina, agrégala a la leche caliente y mezcla rápidamente con el batidor de mano para disolverla.
Agrega la leche con la gelatina al chocolate blanco fundido en tres tiempos.
Asegúrate cada vez de que chocolate y leche estén completamente integrados antes de añadir más leche.
Vierte en hilo a la nata fresca líquida en el bol mientras mezclas con las varillas de mano.
En este punto, bate todo por medio minuto con una batidora de inmersión sin incorporar aire: obtendrás una mezcla muy líquida pero no te preocupes, es completamente normal.
Cubre todo con film transparente en contacto y deja reposar la crema en el frigorífico por 12 horas.
La namelaka de chocolate blanco está lista para ser utilizada en tus recetas.