Ñoquis revueltos con tomate, speck y mozzarella, un primer plato fundente y lleno de sabor, perfecto para comidas familiares o cuando deseas algo irresistiblemente delicioso.
Esta receta combina la suavidad de los ñoquis de patata y el sabor intenso del speck, todo envuelto en una salsa de tomate aderezada con bechamel y Parmigiano Reggiano que hace cada bocado aún más envolvente.
La preparación es realmente sencilla y rápida: solo se necesitan unos pocos pasos para llevar a la mesa un plato que conquistará a todos. Los ñoquis revueltos se gratinan en el horno con una generosa capa de Parmigiano Reggiano DOP, que crea una costra dorada irresistible. La mozzarella, al derretirse, da el clásico efecto fundente que hace este plato aún más tentador.
Esta receta es ideal para quienes buscan un primer plato sabroso y fácil de preparar. Además, se puede personalizar de muchas maneras: puedes sustituir el speck por panceta o jamón cocido, o añadir verduras como calabacines o champiñones para una variante aún más rica.
Si te encantan los ñoquis al horno y buscas un plato que ponga a todos de acuerdo, ¡esta es la receta perfecta!
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que pueden gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 652,58 (Kcal)
- Carbohidratos 51,59 (g) de los cuales azúcares 7,53 (g)
- Proteínas 24,57 (g)
- Grasa 38,40 (g) de los cuales saturados 19,63 (g)de los cuales insaturados 11,37 (g)
- Fibras 4,75 (g)
- Sodio 2.111,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los ñoquis revueltos
- 1 kg ñoquis de patata
- 400 g salsa de tomate
- 200 g bechamel
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g mozzarella
- 80 g speck
- c/n sal
Herramientas
- Ollas
- Espumadera
- Fuente para horno
Receta de los ñoquis revueltos
Comienza la preparación de los ñoquis revueltos preparando la salsa de tomate: cocina en un cazo el puré aderezado con sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra durante 15 minutos.
Añade a la salsa de tomate la bechamel y mezcla bien.
Unta una fuente para horno con el tomate aderezado con la bechamel.
Puedes utilizar una fuente para 4-6 porciones o cuatro fuentes individuales.
Retoma la salsa aderezada y añade el speck.
Puede estar en cubos o en tiras.
Termina de aderezar el tomate con el Parmigiano Reggiano rallado.
Mezcla con una cuchara para combinar bien todos los ingredientes.
Cocina los ñoquis en agua hirviendo durante 1-2 minutos según si son ñoquis o ñoquillos.
Escúrrelos con una espumadera en un bol.
Adereza los ñoquis con la salsa de tomate y mezcla con cuidado para no romperlos.
Pon una capa de ñoquis en la fuente (aproximadamente la mitad) y añade la mozzarella.
Yo he utilizado una rallada que no suelta agua en la cocción.
Cubre con el resto de los ñoquis.
Termina con una o dos cucharadas de tomate y una pizca de Parmigiano rallado.
Cocina los ñoquis revueltos en horno ventilado a 170°C durante unos 15 minutos.
Déjalos enfriar ligeramente y llévalos a la mesa.
Ñoquis revueltos con speck y mozzarella
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Para esta receta puedes usar también los Ñoquis de calabaza.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar los ñoquis revueltos con anticipación?
¡Sí! Puedes ensamblar los ñoquis en una bandeja y guardarlos en la nevera hasta 12 horas antes de cocinarlos. Si los cocinas fríos, alarga ligeramente el tiempo en el horno.
¿Puedo congelar los ñoquis revueltos?
Sí, puedes congelarlos antes de cocinarlos. Cubre bien la bandeja con film transparente y aluminio, luego congela hasta por 2 meses. Cocínalos directamente desde el congelador, añadiendo 10-15 minutos al tiempo de cocción.
¿Qué mozzarella es mejor usar?
Te recomiendo utilizar mozzarella para pizza o fiordilatte bien escurrido, así no suelta demasiada agua en la cocción y el plato queda fundente y cremoso.
Si amas la pasta al horno prueba también las Rosas de lasaña.
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