Palitos de berenjena, crujientes bastones de berenjena cocinados en freidora de aire ¡muy fáciles de preparar!
Estos palitos son naturalmente veganos y sin lactosa, por lo que son perfectos para todos. La cocción en freidora de aire les da a estos bastones una gran crujencia incluso sin usar aceite u otras grasas.
Y el mérito también es del panko, una especie de pan rallado típico de la cocina japonesa que, a diferencia de nuestro pan rallado, no se compone de granos gruesos, sino de copos de pan que hacen que cada plato sea extremadamente crujiente.
Puedes servir los palitos de berenjena como guarnición o como un snack saludable y sabroso.
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 143,58 (Kcal)
- Carbohidratos 29,57 (g) de los cuales azúcares 5,05 (g)
- Proteínas 5,24 (g)
- Grasa 1,43 (g) de los cuales saturados 0,34 (g)de los cuales insaturados 0,08 (g)
- Fibras 3,44 (g)
- Sodio 174,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena ovalada negra
- 60 g harina 00
- 200 ml bebida de almendras
- 70 g panko
- Medio cucharadita ajo en polvo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. perejil
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuencos
- Batidor manual
- Freidora de aire
Receta de los palitos de berenjena
Comienza la preparación de los palitos de berenjena en freidora de aire lavando la berenjena y cortándola en rodajas a lo largo.
Obtén de cada rodaja unos bastones no muy grandes.
Prepara la masa con harina, agua, ajo en polvo y sal.
Mezcla con un batidor teniendo cuidado de no dejar grumos de harina.
Condimenta el panko con sal, pimienta negra, ajo en polvo y perejil fresco picado.
Pasa los bastones de berenjena primero por la masa y luego por el panko.
Presiona bien para que el empanizado se adhiera perfectamente.
Precalienta la freidora de aire a 200°C.
Coloca los palitos de berenjena en la cesta sin superponerlos.
Cocina los palitos de berenjena durante 10-12 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Te desaconsejo usar una bandeja de papel de horno o silicona porque no quedarían crujientes.
Sírvelos inmediatamente y complétalos con escamas de sal y salsas a tu gusto.
Recetas con berenjenas fáciles y deliciosas
Palitos de berenjena en freidora de aire
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Con las berenjenas también he preparado la pasta con berenjenas y feta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el panko?
Claro, puedes usar pan rallado simple. Mi consejo es usar el de maíz que tiene un grano más grueso y resulta más crujiente una vez cocido.
¿Qué salsas recomiendas?
Yo he elegido una mayonesa alargada con salsa sriracha, una salsa picante. También puedes optar por condimentos más frescos como la salsa tzatziki.
Si te gusta cocinar con la freidora de aire, encuentras muchas ideas aquí –> Recetas con la freidora de aire.
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