Pan de molde hecho en casa, un pan suave y fácil de hacer, perfecto tanto con rellenos dulces como salados para disfrutar en el desayuno o la merienda.
Delicioso tanto fresco como tostado, es ideal también para preparar sándwiches originales y creativos; yo también hago Club Sandwich.
Esta versión hecha con levadura de cerveza se prepara con pocos pasos y no necesita pre-fermento.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación; si tienes otras dudas o curiosidades, deja un comentario.
También te podrían gustar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 pan de molde de 750g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes del pan de molde hecho en casa
- 250 g harina 00
- 250 g harina Manitoba
- 50 ml leche
- 200 ml agua
- 2 g levadura de cerveza seca
- 5 g sal
- 1 cucharadita malta de cebada (opcional)
- 45 g aceite de girasol
Herramientas
- Báscula de cocina
- Amasadora planetaria
- Bol
- Superficie de trabajo
- Molde de plumcake
Receta del Pan de molde hecho en casa
Comienza la preparación del pan de molde hecho en casa colocando el agua y la leche en el bol de la amasadora planetaria. Añade la levadura de cerveza y disuélvela.
Continúa con la malta de cebada; si no la tienes, puedes usar miel o azúcar.
Pon también en el bol el aceite de girasol.
Termina con la harina 00, la harina Manitoba y la sal.
Comienza a amasar con el gancho en espiral a velocidad moderada.
Deja que la amasadora funcione hasta que la masa esté bien integrada al gancho.
Déjala reposar 10 minutos.
Acciona nuevamente la amasadora a la máxima velocidad (puedes usar la función Pulse) durante 10 segundos.
Repite la operación 3 veces siempre en intervalos de 10 minutos.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Dale una forma redonda y colócala en un bol.
Cúbrela con un paño.
Deja que la masa fermente hasta que duplique su tamaño. Dependiendo de la temperatura de tu hogar, tardará entre 2 y 3 horas.
Extiende la masa sobre la superficie de trabajo con las manos o un rodillo.
Trata de darle una forma rectangular.
Enróllela desde el lado largo formando un cilindro.
Sella bien el lado abierto y los extremos pellizcando el cilindro con los dedos.
Transfiérelo a un molde para plumcake de 30 cm recubierto con papel de horno.
Cuece el pan de molde en un horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
Durante los primeros 25 minutos mantenlo cubierto con papel de aluminio.
Sácalo del horno y humedece la superficie con un poco de leche.
Deja enfriar completamente el pan de molde antes de cortarlo y usarlo para tus desayunos y meriendas.
Pan de molde hecho en casa
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¿Cuánto tiempo se conserva?
Este pan se mantiene suave aproximadamente durante 4-5 días.
También puedes congelarlo (te recomiendo hacerlo ya en rebanadas) y conservarlo por 3 meses.Soy intolerante a la lactosa, ¿puedo sustituir la leche?
Por supuesto, puedes usar solo agua o una bebida vegetal sin azúcar.
¿Puedo usar otras harinas en lugar de la 00?
Sí, integral, 5 cereales, tipos 1 y 2 en igual cantidad.
Encuentra todos los fermentados en la sección FERMENTADOS.
