Pancakes con yogur griego, la receta perfecta para un desayuno sano y delicioso. No contienen de hecho mantequilla o aceite y usando un yogur griego al 0% de grasa como hice yo, serán aún más ligeros. También tienen muy poco azúcar (solo dos cucharadas) y se pueden servir solos con un poco de sirope de arce o miel o acompañados de fruta fresca de temporada o incluso de mermeladas, confituras o cremas para untar.
Al final de la receta en la sección FAQ encontrarás algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades deja un comentario o utiliza el formulario adecuado.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 197,32 (Kcal)
- Carbohidratos 27,95 (g) de los cuales azúcares 10,05 (g)
- Proteínas 11,63 (g)
- Grasa 4,76 (g) de los cuales saturados 1,81 (g)de los cuales insaturados 2,74 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sodio 138,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g yogur griego 0% de grasa
- 2 huevos (tamaño mediano)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 80 g leche (o bebida vegetal)
- 2 cucharadas azúcar
- 100 g harina 00
- 1 pizca sal
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- aceite de semillas (para engrasar la sartén)
Herramientas
- Tazones
- Batidores
- Placa
Preparación de los pancakes con yogur griego
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Comienza la preparación de los pancakes con yogur griego rompiendo en un tazón los huevos y añadiendo el yogur.
Mezcla con los batidores hasta que los dos ingredientes estén completamente integrados entre sí y no haya grumos de yogur griego.
Continúa la preparación añadiendo la leche (yo he utilizado una bebida vegetal de soja) y el extracto de vainilla.
En este punto añade también el azúcar y una pizca de sal y mezcla siempre con los batidores para integrar todo.
Continúa con la harina 00 y la levadura en polvo para dulces: mezcla nuevamente hasta obtener una masa lisa, sin grumos y no demasiado líquida.
Engrasa con poco aceite una sartén de fondo plano o una placa como en mi caso. Si tu sartén es perfectamente antiadherente puedes omitir este paso.
Si usas la sartén, caliéntala en el fogón pequeño a fuego medio.
Vierte la masa de los pancakes directamente del tazón o usando un cucharón.
Cocina un par de minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie del pancake. Da la vuelta con una espátula y cocina por otros dos minutos.
Continúa así hasta terminar la masa.
Sirve inmediatamente los pancakes con yogur griego con sirope de arce o con tu cobertura favorita.
Pancakes con yogur griego
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¿Cuánto tiempo se conservan?
Tres o cuatro días en el frigorífico o tres meses en el congelador.
También puedes preparar la masa con antelación y conservarla un par de días en el frigorífico en un recipiente hermético.¿Puedo utilizar un yogur griego aromatizado?
Por supuesto, solo ten cuidado con cuánto están endulzados, si es el caso, pon solo una cucharada de azúcar en la masa.
¿Puedo hacerlos en versión salada?
Sí, usa solo una cucharada de azúcar y tal vez añade un poco de queso rallado y hierbas aromáticas al gusto.
Con el yogur griego también puedes preparar el BANANA BREAD DE CAFÉ Y YOGUR GRIEGO.
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