Pancakes de clementinas, una variante perfumada y original de los clásicos pancakes, perfectos para llevar a la mesa el sabor fresco y cítrico de esta fruta.
Ideales para un desayuno diferente o para un brunch lleno de sabor, estos pancakes se destacan por la dulzura natural de las clementinas y la textura suave y ligera.
La cáscara y el jugo de clementinas, unidos a las semillas de amapola, otorgan a estos pancakes un aroma único.
La receta es sencilla y rápida, perfecta incluso para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un desayuno casero. Los pancakes de clementinas son una elección deliciosa para mimarse durante los fríos días de otoño e invierno.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, puedes dejar un comentario o usar el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 146,07 (Kcal)
- Carbohidratos 19,90 (g) de los cuales azúcares 6,09 (g)
- Proteínas 3,61 (g)
- Grasa 6,39 (g) de los cuales saturados 1,25 (g)de los cuales insaturados 4,77 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sodio 7,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Pancakes de clementinas
- 240 g harina 00
- 50 g azúcar
- 2 clementinas, frescas (cáscara y jugo)
- 1 huevo
- 60 ml aceite de girasol
- 300 ml leche
- 1 cucharadita semillas de amapola
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
Herramientas
- Cuencos
- Batidores manuales
- Rallador
- Exprimidor de limones
- Tamiz
- Cuchara para helado
- Sartén
- Espátula
Receta de los Pancakes de clementinas
Comienza la preparación de los pancakes de clementinas rompiendo un huevo de tamaño mediano en un cuenco.
Añade también el aceite de girasol y la cáscara y el jugo de dos clementinas no tratadas.
Pon en el cuenco también la leche – si eres intolerante a la lactosa, puedes usar una bebida vegetal en la misma cantidad – y mezcla todos los ingredientes con los batidores.
Añade en el cuenco con los ingredientes líquidos el azúcar.
Con la ayuda de un tamiz, añade la harina 00 y la levadura en polvo para dulces.
Mezcla con los batidores hasta obtener una masa sin grumos y no demasiado densa.
Termina la preparación con las semillas de amapola.
Mezcla nuevamente hasta que estén bien distribuidas en la masa.
Calienta una sartén de fondo plano con un poco de aceite de girasol (o mantequilla).
Añade un par de cucharadas de masa (yo me ayudé con una cuchara para helado) y cocina a fuego lento hasta que se formen burbujas en la superficie.
Da la vuelta a los pancakes con una espátula y cocínalos durante otros dos minutos.
Continúa de la misma forma hasta terminar toda la masa.
Sírvelos inmediatamente con miel o sirope de arce.
Pancakes de clementinas
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Prueba también los Pancakes de plátano y cacao.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar estos pancakes sin huevos?
¡Claro! Si quieres hacer la receta sin huevos, puedes sustituirlos por 60 g de yogur o por una cucharada de semillas de chía o lino remojadas en agua.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes probar con harina integral o harina de espelta, aunque la textura podría ser un poco más densa. Si usas harinas alternativas, añade un poco de leche para obtener la consistencia adecuada.
¿Se pueden congelar los pancakes de clementinas?
Sí, puedes congelarlos una vez cocidos. Déjalos enfriar completamente, envuélvelos individualmente y congélalos. Para recalentarlos, ponlos en el microondas o en el horno.
¿Son necesarias las semillas de amapola?
No, las semillas de amapola son opcionales. Aportan una nota crujiente y decorativa, pero puedes omitirlas o sustituirlas por semillas de chía.
Esta receta forma parte de la colección Colección de recetas de dulces con cítricos, más de 30 recetas fáciles y buenísimas
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