Panecillos de hierbas aromáticas hechos en casa: suaves, dorados y muy aromáticos, son perfectos para servir durante un almuerzo familiar, para acompañar una tabla rústica o para llevar a la mesa durante las fiestas. Estos panecillos combinan la fragancia del pan casero con el inconfundible aroma de las hierbas mediterráneas.
La receta es simple pero sorprendente. La masa se elabora con harina Manitoba y harina 00, para una textura suave y aireada. El aceite de oliva virgen extra aporta sabor y esponjosidad, mientras que el malta de cebada favorece una perfecta levadura. El aroma proviene de una mezcla de hierbas aromáticas frescas y secas: romero y tomillo fresco, finamente picados, se unen al orégano seco, para un aroma intenso que se libera ya durante la cocción.
La levadura es lenta pero sin dificultad, gracias al uso de levadura de cerveza deshidratada en pequeña cantidad: el tiempo hará su magia, regalando panecillos ligeros y digeribles. Después de unos 25 minutos en el horno, el resultado es una cesta de panecillos de aroma irresistible, perfectos para disfrutar calientes o para congelar y tener siempre listos.
Si te encanta el pan casero y buscas una idea diferente a lo habitual, estos panecillos de hierbas aromáticas son la respuesta correcta: rústicos pero delicados, aromáticos pero versátiles. Una receta para guardar y repetir todo el año, quizás variando las hierbas según la temporada.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 272,18 (Kcal)
- Carbohidratos 45,21 (g) de los cuales azúcares 1,35 (g)
- Proteínas 8,78 (g)
- Grasa 6,81 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 0,32 (g)
- Fibras 1,70 (g)
- Sodio 495,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Panecillos de Hierbas Aromáticas
- 250 g harina Manitoba
- 250 g harina 00
- 250 ml agua
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 1 cucharadita malta de cebada
- 1 huevo
- 2 cucharadas hierbas aromáticas (orégano, tomillo, romero)
- 2 g levadura de cerveza deshidratada
Herramientas
- Báscula para alimentos
- Amasadora
- Tabla de amasar
- Bol
- Bandeja para horno
Receta de los Panecillos de Hierbas Aromáticas
Comienza la preparación de los panecillos de hierbas aromáticas pesando el agua directamente en el bol de la amasadora.
Espolvorea la levadura de cerveza y déjala disolver lentamente durante 5 minutos.
Continúa la preparación añadiendo la malta de cebada y el aceite de oliva virgen extra.
Añade luego al bol también la harina 00 y la harina Manitoba.
Termina con la sal, las hierbas aromáticas y el huevo.
Amasa en la amasadora con gancho espiral durante unos 15 minutos.
Traslada la masa a una superficie engrasada y trabájala un poco más con las manos.
Después de darle una forma redonda, déjala fermentar cubierta hasta que doble su tamaño.
Toma la masa fermentada y extiéndela con las manos.
Divídela en 8 porciones de 100-110 g cada una.
Forma una bola con cada porción de masa.
Pon todos los panecillos en una bandeja cubierta con papel de horno y déjalos reposar cubiertos con un paño durante 1 hora más.
Hornea los panecillos de hierbas aromáticas en horno precalentado en modo estático a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado.
Sácalos del horno, déjalos enfriar y sírvelos en la mesa.
Panecillos de hierbas aromáticas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo hierbas secas para esta receta?
Sí, puedes sustituir todas las hierbas por secas, pero reduce ligeramente las cantidades: las hierbas secas son más concentradas.
¿Cómo puedo conservar los panecillos de hierbas aromáticas?
Una vez fríos, consérvalos en una bolsa de papel por 1-2 días. Si quieres mantenerlos por más tiempo, congélalos: solo tendrás que calentarlos unos minutos en el horno antes de servirlos.
¿Puedo sustituir la malta de cebada?
Sí, puedes usar una cucharadita de miel o azúcar. La malta sirve para nutrir la levadura y mejorar la levadura, pero también las alternativas dulces cumplen bien esta función.
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