Panzanella hecha en casa, uno de esos platos que cuentan el verano italiano con sencillez y sabor.
Nacida como una receta humilde y campesina, hoy es una ensalada de pan apreciada por su frescura y facilidad de preparación.
Perfecta para servir como entrante, plato único o guarnición, la panzanella es también una maravillosa idea anti-desperdicio: se prepara con pan toscano duro, remojado en agua y vinagre, y sazonado con tomates maduros, pepino, cebolla roja y abundante aceite de oliva virgen extra.
Esta es mi versión, sencilla y genuina, ideal para disfrutar en los días más calurosos, cuando se quiere algo fresco pero también satisfactorio. Bastan pocos ingredientes de calidad y unos minutos de descanso para permitir que los sabores se mezclen a la perfección.
La panzanella toscana es también un hermoso ejemplo de cocina estacional: elige tomates jugosos, pepinos crujientes, cebolla roja dulce y albahaca aromática y lleva a la mesa toda la bondad del verano. Puedes enriquecerla con aceitunas, alcaparras o atún, pero en su versión clásica sigue siendo imbatible por su equilibrio y ligereza.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 243,54 (Kcal)
- Carbohidratos 43,15 (g) de los cuales azúcares 5,14 (g)
- Proteínas 6,88 (g)
- Grasa 4,63 (g) de los cuales saturados 0,38 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
- Fibras 3,61 (g)
- Sodio 104,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la panzanella hecha en casa
- 300 g pan toscano (duro)
- 1 pepino
- 1 cebolla roja
- 200 g tomates
- 1 ramito albahaca
- 200 g agua
- 50 g vinagre de vino blanco
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuencos
- Tabla de cortar
- Pelador de patatas
Receta de la panzanella hecha en casa
Comienza la preparación de la panzanella hecha en casa cortando en trozos el pan toscano duro. Ponlo en una fuente y remójalo con agua y vinagre de vino blanco.
Mezcla bien y deja que el pan se ablande.
Mientras tanto, ocúpate del resto de los ingredientes.
Lava y seca los tomates. Córtalos a la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.
Lava el pepino y elimina los dos extremos.
Pélalo con un pelador de verduras y divídelo por la mitad a lo largo.
Córtalo luego en rodajas.
Limpia la cebolla roja y después de dividirla por la mitad, córtala en rodajas finas.
Recupera el pan y colócalo en un cuenco.
Añade al pan los tomates, los pepinos y las cebollas.
Coloca también algunas hojas de albahaca rotas a mano.
Condimenta la panzanella con sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Mezcla bien para amalgamar todos los ingredientes entre sí.
Transfiere la panzanella hecha en casa a los platos y llévala inmediatamente a la mesa.
Panzanella hecha en casa: receta sencilla, ingredientes genuinos y cero desperdicios
Consulta esta sección para aclarar tus dudas. Si no encuentras la respuesta a tu pregunta, comenta o escríbeme utilizando el formulario de abajo.
Colección de recetas con tomates cherry
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la panzanella con antelación?
Sí, la panzanella está aún más buena después de unas horas de reposo. Puedes prepararla con algunas horas de antelación y guardarla en el frigorífico, bien cubierta. Te aconsejo dejarla a temperatura ambiente 15-20 minutos antes de servirla para realzar sus sabores.
¿Qué tipo de pan usar para la panzanella?
El pan ideal es el toscano sin sal, duro desde al menos uno o dos días. En alternativa, puedes usar otro tipo de pan rústico de larga fermentación, siempre que esté bien seco y compacto. Evita el pan blando o demasiado fresco: no resistiría bien el remojo.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la panzanella?
¡Claro! La receta tradicional es muy sencilla, pero puedes personalizarla con ingredientes como aceitunas, alcaparras, atún, anchoas o mozzarella. Lo importante es mantener el equilibrio entre frescura y salinidad.
Recetas de Verano Sin Cocción: 15 Ideas Frescas y Rápidas para el Verano
Para preguntas, curiosidades o si quieres colaborar conmigo, utiliza el formulario de contacto que encontrarás a continuación:
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contáctame»]
