La pasta berenjenas y pimientos de padrón es una receta con sabores mediterráneos, un primer plato rico y sabroso perfecto para todos los amantes de la cocina italiana que desean deleitarse con una combinación irresistible de ingredientes frescos y aromáticos. La preparación es bastante sencilla, bastarán pocos pasos para obtener una verdadera explosión de sabor. También enriquecen este plato la cebolla dulce y sabrosa y la panceta crujiente.
En el blog también encuentras:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 358,13 (Kcal)
- Carbohidratos 35,17 (g) de los cuales azúcares 5,71 (g)
- Proteínas 17,08 (g)
- Grasa 16,88 (g) de los cuales saturados 5,25 (g)de los cuales insaturados 6,63 (g)
- Fibras 5,29 (g)
- Sodio 908,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta
- 1 berenjena
- 10 pimientos de padrón
- 1 cebolla
- 100 g panceta ahumada
- 30 g queso parmesano rallado
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Fuente de horno
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- Cucharón
- 1 Colador
Receta Pasta berenjenas y pimientos de padrón
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Inicia la preparación de la pasta berenjenas y pimientos de padrón con las verduras: después de lavar todo, corta la berenjena en cubitos, los pimientos de padrón a la mitad a lo largo y la cebolla primero a la mitad y luego en rodajas.
Transfiere las verduras a una fuente de horno aceitada y sazónalas con sal y pimienta negra.
Cuece todo en horno ventilado a 200°C durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua salada.
Cuece también la panceta en una sartén con poco aceite de oliva virgen extra.
Pon en la sartén también las verduras asadas y deja que se cocinen un par de minutos.
Escurre la pasta al dente y conserva un poco de agua de cocción.
Vierte la pasta en la sartén.
Condimenta la pasta con el queso parmesano rallado, mezcla todos los ingredientes ayudándote con un cucharón de agua de cocción.
Añade aún un poco de pimienta negra y sirve inmediatamente la pasta berenjenas y pimientos de padrón.
Pasta berenjenas y pimientos de padrón
Los pimientos de padrón (también llamados peperoni friarelli) son una variedad de pimientos muy común en el sur de Italia. Si no los encuentras o no te gustan, puedes sustituirlos con otras variedades de pimientos dulces.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo gratinar la pasta en el horno?
Por supuesto, añade pan rallado y un poco de queso scamorza ahumado. Para un resultado aún más rico, condimenta la pasta con un poco de bechamel.
Soy vegetariano, ¿puedo omitir la panceta?
Por supuesto, también puedes sustituirla con ragú de soja.
Encuentra muchas recetas con berenjenas en la colección RECETAS CON BERENJENAS FÁCILES Y DELICIOSAS
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