Pasta con limón y ricotta, un plato delicioso y ligero, que se prepara con pasos sencillos en muy poco tiempo.
Es una combinación perfecta entre la frescura del limón y la cremosidad de la ricotta, que se combinan para crear un sabor equilibrado e irresistible.
Es un plato versátil que puede disfrutarse tanto como primer plato ligero como plato único, perfecto para los días primaverales y veraniegos o para un almuerzo rápido y sabroso durante todo el año.
La receta es rápida y sencilla: ¡puedes preparar el condimento cómodamente durante el tiempo de cocción de la pasta!
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre la preparación de este primer plato. Si tienes más dudas o curiosidades, puedes escribirme con un comentario o utilizar el formulario de contacto correspondiente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 242,13 (Kcal)
- Carbohidratos 27,08 (g) de los cuales azúcares 0,86 (g)
- Proteínas 12,01 (g)
- Grasa 9,33 (g) de los cuales saturados 4,70 (g)de los cuales insaturados 2,53 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sodio 359,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la pasta con limón y ricotta
- 320 g pasta
- 200 g ricotta
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuenco
- Rallador
- Exprimidor de limones
- Olla
- Colador
Receta de pasta con limón y ricotta
Empieza la preparación de la pasta con limón y ricotta poniendo a hervir el agua de la pasta: ¡la preparación del condimento no llevará más de 5 minutos!
Pon la ricotta en un cuenco.
Añade también la ralladura y el jugo de un limón no tratado.
Pon en el cuenco con la ricotta también el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra.
Termina con dos cucharadas de queso parmesano rallado.
Mezcla bien hasta que obtengas una crema homogénea.
Cuando el agua hierva, añade la sal en la olla y deposita la pasta, puedes elegir el formato que prefieras.
Una vez al dente, cuela la pasta directamente en el cuenco con el condimento teniendo cuidado de guardar un poco de agua de cocción.
Mezcla con una cuchara hasta que la pasta esté perfectamente condimentada, si es necesario puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta.
Transfiere la pasta con limón y ricotta a los platos añadiendo al gusto un poco de perejil fresco picado y aún un poco de ralladura de limón.
Pasta con limón y ricotta
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario de abajo.
Con el limón también he preparado el Risotto con limón y azafrán!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de ricotta recomiendas?
Van bien todas y depende del gusto: si quieres un sabor más fuerte opta por la de cabra, al contrario para un sabor más delicado elige la de vaca.
¿Puedo usar también lima?
Sí, pero el sabor agrio será más intenso.
¿Está bien también la pasta larga?
Sí, puedes optar también por formatos como linguine o espaguetis.
Con la ricotta puedes preparar también la Crema de ricotta y tomates secos.
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