Pasta con tomates cherry, speck y stracciatella, receta tan sencilla como buena para un primer plato original y sabroso.
Este plato es perfecto para quienes aman los contrastes entre sabores dulces, salados y cremosos: combina la dulzura y frescura de los tomates cherry, la salinidad del speck, y la suave cremosidad de la stracciatella.
Es un plato que puede servirse tanto en ocasiones informales como en un almuerzo más refinado, gracias a su sencillez y la riqueza de sabores que ofrece.
La stracciatella es un queso fresco de origen pugliese, obtenido de hilos de mozzarella sumergidos en nata. Su consistencia cremosa y sabor delicado la convierten en un ingrediente muy versátil en la cocina. Añadida en el último momento, la stracciatella se mezcla con el calor de la pasta, formando una crema que enriquece el plato sin cubrir los demás sabores.
Puedes usar diferentes variedades de tomates cherry como los cherry, los datterini o los tomates amarillos. Los cherry son dulces y ligeramente ácidos, mientras que los datterini son más dulces y jugosos. Los tomates amarillos, en cambio, tienen un sabor más delicado y afrutado.
En conclusión, la pasta con tomates cherry, speck y stracciatella es un plato que impresiona por su sencillez y su elegancia. Es ideal para un almuerzo de verano o una cena entre amigos, donde quieres sorprender con un plato que une tradición y creatividad de manera armoniosa.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, puedes escribir un comentario o utilizar el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 303,32 (Kcal)
- Carbohidratos 32,53 (g) de los cuales azúcares 9,80 (g)
- Proteínas 14,19 (g)
- Grasa 12,81 (g) de los cuales saturados 1,74 (g)de los cuales insaturados 2,58 (g)
- Fibras 2,52 (g)
- Sodio 687,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la pasta con tomates cherry, speck y stracciatella
- 320 g pasta
- 100 g stracciatella
- 80 g speck
- 400 g tomates cherry
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Olla
- Cuencos
- Tabla de cortar
- Balanza de cocina
- Freidora de aire
Receta de la pasta con tomates cherry, speck y stracciatella
Comienza la preparación de la pasta con tomates cherry, speck y stracciatella cocinando los tomates cherry.
Después de lavarlos, córtalos por la mitad y colócalos en un cuenco.
Condiméntalos con sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y, si deseas, un poco de orégano seco.
Precalienta la freidora de aire durante 3 minutos a 200°C.
Coloca los tomates cherry en la cesta con el lado cortado hacia arriba.
Cocina los tomates cherry durante 15-20 minutos.
Colócalos en un cuenco pequeño y resérvalos.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal, escúrrela y colócala en un cuenco.
Puedes utilizar el formato que prefieras, yo he elegido penne.
Añade la stracciatella a la pasta y mezcla bien.
Añade al cuenco de la pasta también los tomates cherry reservados y mezcla nuevamente hasta que estén distribuidos de manera homogénea.
Continúa con el speck cortado en tiras o cubitos.
Termina la preparación añadiendo también las hojas de una ramita de albahaca.
Transfiere la pasta con tomates cherry, speck y stracciatella a los platos adornando con un ramito de albahaca y un chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Sírvela de inmediato.
Pasta con tomates cherry, speck y stracciatella
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
Encuentra muchas recetas con tomates cherry en la colección Recetas con tomates cherry.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar los tomates cherry en un horno convencional?
Por supuesto, a 220°C en modo ventilado durante unos 30 minutos.
¿Puedo usar burrata en lugar de stracciatella?
Sí, pero te recomiendo triturarla ligeramente con una batidora.
¿Puedo añadir picante?
¡Claro! Puedes usar guindilla para condimentar los tomates cherry o usar un aceite de guindilla en crudo antes de llevar los platos a la mesa.
¿Puedes sugerir algún maridaje?
Este plato se marida bien con un vino blanco fresco y aromático, como un Vermentino o un Sauvignon Blanc, que resaltan la dulzura de los tomates cherry y la cremosidad de la stracciatella. Si prefieres un rosado, un Chiaretto de la zona del Lago de Garda podría ser una excelente elección.
No te pierdas la colección Condimentos para la pasta – colección de recetas
Para preguntas, curiosidades o si quieres colaborar conmigo, utiliza el formulario de contacto que encuentras a continuación:
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contáctame»]
