Pasta y guisantes risottata cremosísima, un primer plato sencillo de preparar y extremadamente sabroso en el que solo se ensucia una olla.
Esta pasta y guisantes es sabrosa y original y el uso del queso fresco para untar la hace cremosísima.
Para esta receta he elegido utilizar tubettini, pero siéntete libre de usar tu formato de pasta corta favorito (queda genial también con pasta mixta o conchas, por ejemplo).
La cocción risottata de la pasta (también conocida como pasta onepot, una sola olla precisamente) reduce los tiempos de preparación y ensucia menos la cocina.
Prueba también estos primeros platos buenísimos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 522,65 (Kcal)
- Carbohidratos 72,40 (g) de los cuales azúcares 5,40 (g)
- Proteínas 20,37 (g)
- Grasa 18,63 (g) de los cuales saturados 2,23 (g)de los cuales insaturados 1,72 (g)
- Fibras 4,66 (g)
- Sodio 659,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la pasta y guisantes risottata
- 350 g tubetti (pequeños)
- 200 g guisantes (frescos o congelados)
- 1 cebolla dorada
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- 150 g queso crema para untar
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal gruesa
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Olla
- Hervidor
- Batidora de mano
- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
- Cucharones
Receta de pasta y guisantes risottata
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Comienza la preparación de la pasta y guisantes risottata limpiando la cebolla y picándola.
Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en la olla, añade la cebolla y sofríe durante un par de minutos.
Añade los guisantes y cocina durante 5-7 minutos.
Si utilizas guisantes más grandes, prolonga la cocción de 3-5 minutos.
Tritura 3/4 de los guisantes con la cebolla y devuelve la crema a la olla.
Si utilizas una olla de acero, puedes realizar esta operación directamente en la olla.
Añade los tubettini y mezcla bien.
Cubre todo con agua hirviendo y añade una pizca de sal gruesa.
Cocina la pasta durante el tiempo indicado en el paquete, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua caliente si se seca demasiado.
Apaga el fuego y prueba: si es necesario, ajusta de sal.
Condimenta con pimienta negra y queso parmesano rallado.
Termina la preparación añadiendo el queso fresco para untar: ¡mezcla bien hasta obtener una pasta cremosísima!
Sirve inmediatamente la pasta y guisantes risottata cremosísima con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y más pimienta negra al gusto.
Pasta y guisantes risottata cremosísima
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Prueba también la CREMA DE GUISANTES Y ALBAHACA.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el queso fresco para untar?
Sí, puedes usar stracchino o robiola pero la pasta tendrá un sabor más intenso a queso.
¿Puedo prepararla con antelación?
No, te aconsejo disfrutarla de inmediato para apreciarla al máximo.
¿Puedo utilizar esta salsa para un risotto?
Absolutamente sí, pero añade la crema de guisantes a mitad de la cocción del arroz.
Con los guisantes también puedes preparar HUMMUS DE GUISANTES
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