Pastel rústico de calabacín y salmón, un rollo de hojaldre dorado y crujiente que esconde un delicioso relleno de calabacines frescos y salmón ahumado.
Servido caliente o a temperatura ambiente, este pastel rústico de hojaldre con calabacín y salmón es perfecto como aperitivo elegante o como plato principal ligero para una cena especial.
La preparación de este plato es sencillísima y te llevará muy poco tiempo. Los ingredientes son fáciles de conseguir.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 827,03 (Kcal)
- Carbohidratos 59,93 (g) de los cuales azúcares 1,93 (g)
- Proteínas 29,23 (g)
- Grasa 53,04 (g) de los cuales saturados 9,73 (g)de los cuales insaturados 40,74 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sodio 1.290,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del pastel rústico de calabacín y salmón
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 100 g salmón ahumado
- 200 g calabacines
- 50 g ricotta
- 1 huevo (para pincelar)
- 2 cucharadas leche (para pincelar)
Herramientas
- Mandolina
- Bandeja de horno
- Cuencos pequeños
- Brocha
Receta del Pastel rústico de calabacín y salmón
Esta receta forma parte de la colección Recetas saladas con hojaldre.
Comienza la preparación del pastel rústico de calabacín y salmón desenrollando el hojaldre directamente sobre la bandeja del horno, utilizando su papel de horno.
Distribuye bien la ricotta dejando un par de centímetros libres por cada lado.
Corta finamente los calabacines, puedes usar una mandolina o un pelador de patatas.
Pon las rodajas de calabacín sobre la ricotta.
Coloca también el salmón ahumado en el centro del rectángulo de hojaldre.
Cierra el hojaldre enrollándolo desde el lado corto.
Sella bien los extremos presionándolos con un tenedor.
Haz también unas aberturas con un cuchillo o con unas tijeras de cocina.
Bate en un cuenco pequeño el huevo y la leche.
Pincela el pastel rústico con el compuesto recién preparado con la ayuda de una brocha de cocina.
Hornea el pastel rústico de calabacín y salmón en horno estático a 180°C durante 35-40 minutos.
Si se dora demasiado, cúbrelo con un poco de papel de aluminio.
Déjalo templar y sírvelo.
Pastel rústico de calabacín y salmón
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
Con los calabacines también he preparado el Pan de calabacín.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar este pastel rústico un par de días en el frigorífico en un recipiente hermético o congelarlo entero por no más de tres meses.
¿Puedo añadir semillas en la superficie?
Por supuesto, van muy bien las de sésamo, pero también puedes optar por granillo de frutos secos.
¿Puedo usar salmón fresco?
Sí, pero intenta cortarlo también en rodajas finas.
Con el hojaldre y el salmón también puedes preparar los Croissants salados de salmón y ricotta.
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