Pechuga de pollo a los cítricos tierna y sabrosa, cocida al horno y enriquecida con un empanado aromático: una receta sencilla pero especial, perfecta cuando quieres llevar a la mesa algo diferente sin complicarte la vida.
La pechuga de pollo a los cítricos es uno de esos segundos platos capaces de sorprender con poco. Una preparación lineal, ingredientes esenciales y un resultado que juega todo con el equilibrio entre frescura, aroma y textura. La cocción al horno permite que la carne quede tierna, mientras que el jugo y la cáscara de naranja y limón aportan una nota cítrica delicada, nunca invasiva.
En esta versión, el pollo se realza con un empanado aromático sencillo pero estudiado: pan rallado, orégano y cáscara de cítricos crean una costra ligera que protege la carne y concentra los sabores. El horno hace el resto, cocinando de manera uniforme y dejando la pechuga de pollo jugosa por dentro y dorada por fuera.
Es una receta pensada para quien busca un segundo plato un poco especial pero fácil de realizar, ideal tanto para el almuerzo diario como para una cena cuidada sin excesos. No se necesitan técnicas particulares ni tiempos larguísimos: basta seguir unos pocos pasos y elegir cítricos no tratados, para aprovechar al máximo su cáscara y jugo.
El resultado es una pechuga de pollo al horno a los cítricos aromática, equilibrada y versátil, para acompañar con verduras, una ensalada fresca o una guarnición simple que deje espacio para los sabores. Una de esas recetas que fácilmente entran en la rutina, pero con algo más.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 607,51 (Kcal)
- Carbohidratos 22,34 (g) de los cuales azúcares 4,20 (g)
- Proteínas 62,12 (g)
- Grasa 31,50 (g) de los cuales saturados 5,08 (g)de los cuales insaturados 2,14 (g)
- Fibras 2,57 (g)
- Sodio 487,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo (entera)
- 50 g pan rallado
- 1 naranja (no tratada cáscara y jugo)
- 1 limón (no tratado cáscara y jugo)
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharadita mostaza
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Cuchillo
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja de horno
- 1 Rallador de limón
- 1 Exprimidor
Pechuga de pollo a los cítricos tierna y sabrosa
Inicia la preparación de la pechuga de pollo a los cítricos con el empanado.
Añade al pan rallado la cáscara de naranja y limón, sal, pimienta negra y orégano seco.
Termina la preparación con un giro de aceite de oliva virgen extra.
Por el momento reserva.
Prepara la salsa batiendo mostaza y aceite.
Añade también el jugo de naranja y limón.
Concluye con sal y pimienta negra.
Coloca la pechuga de pollo y déjala marinar al menos una hora.
Utiliza la salsa de cítricos como adhesivo para empanar el pollo.
Distribuye el pan rallado sabroso en todos los lados presionando bien para que se adhiera a la perfección.
Yo opté por un doble empanado pero es un paso opcional.
Coloca la pechuga de pollo empanada en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
Completa la preparación añadiendo un hilo de aceite de oliva virgen extra al pollo.
Cocina el pollo en horno estático a 180°C durante 30 minutos, debe quedar bien dorado.
Mientras tanto, filtra la salsa en un cazo y añade una nuez de mantequilla.
Déjala reducir durante unos minutos a fuego lento.
Corta la pechuga de pollo a los cítricos en rodajas y sírvela con su salsa.
Pechuga de pollo a los cítricos tierna y sabrosa
La pechuga de pollo a los cítricos es un segundo plato que apuesta por el equilibrio: aromático, delicado y agradablemente fragante. La cocción al horno y el empanado ligero lo hacen tierno y sabroso, sin ser pesado, perfecto para adaptarse a diferentes guarniciones y ocasiones. Una receta sencilla, cuidada en los detalles, que valora ingredientes esenciales y deja espacio para el sabor natural de los cítricos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar filetes de pechuga de pollo en lugar de la pechuga entera?
Sí, puedes usar también los filetes de pechuga de pollo. En este caso reduce los tiempos de cocción para evitar que la carne se seque demasiado.
¿Puedo sustituir la naranja y el limón por otros cítricos?
Puedes utilizar también mandarina o pomelo rosa, teniendo en cuenta que el sabor final resultará ligeramente diferente pero igualmente equilibrado.
¿Con qué puedo acompañar la pechuga de pollo a los cítricos?
Se combina bien con verduras al horno, ensaladas frescas o guarniciones simples que resalten su aroma cítrico sin cubrir su sabor.
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