Peras al vino tinto, un postre elegante, aromático e increíblemente fácil de preparar a base de peras y vino caliente.
Perfectas para los días fríos y no solo, estas peras cocidas lentamente en vino tinto se convierten en un dulce envolvente, de sabor intenso y especiado. Su textura suave y el color rojo brillante las hacen no solo deliciosas sino también bellísimas para servir, tal vez acompañadas de una pizca de azúcar glas o una crema ligera.
Esta receta es perfecta para concluir una cena de invierno con un toque refinado. El secreto está todo en el vino: he elegido un vino caliente, ya enriquecido con especias como canela y cítricos, que resalta el sabor de las peras y las envuelve en un aroma irresistible. Si no tienes vino caliente listo, puedes usar un buen vino tinto robusto y agregar además de la canela, cáscara de naranja y otras especias como el anís estrellado y los clavos de olor para obtener el mismo efecto aromático.
Otro punto fuerte de este postre es su versatilidad: puedes servirlo caliente en las frías noches de invierno o frío para un contraste refrescante. Además, la receta es naturalmente sin gluten y sin lactosa, por lo que es perfecta para quienes tienen intolerancias.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 445,65 (Kcal)
- Carbohidratos 90,43 (g) de los cuales azúcares 84,87 (g)
- Proteínas 2,90 (g)
- Grasa 0,23 (g) de los cuales saturados 0,05 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 3,93 (g)
- Sodio 10,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las peras al vino tinto
- 2 peras
- 250 g vino tinto (vino caliente)
- 150 g azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
- q.b. azúcar glas
Herramientas
- Sacabolas
- Olla
- Cuchillo
- Cuchara
Receta de las peras al vino tinto
Comienza la preparación de las peras al vino tinto pesando en un cazo el vino tinto (yo he utilizado vino caliente ya aromatizado), el azúcar y una cucharadita de canela.
Pon a fuego durante 5-10 minutos o hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Lava las peras, divídelas a la mitad y elimina las semillas con una cuchara o un sacabolas para fruta.
Coloca las peras en la olla con el vino tinto.
Cuece las peras durante unos 20 minutos dándoles la vuelta después de unos 12-13 minutos.
Retíralas de la olla y deja reducir el jarabe de vino tinto durante otros 5-10 minutos.
Sólo te queda emplatar las peras al vino tinto: comienza con el jarabe y añade luego las peras. Continúa con un poco más de jarabe y finalmente un poco de azúcar glas.
Lleva a la mesa de inmediato acompañado si deseas de una bola de helado o un poco de crema.
Peras al vino tinto
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Puedes acompañar estas peras con la Namelaka de chocolate blanco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de peras usar para esta receta?
Las peras más adecuadas son las Kaiser, Abate o Williams, porque tienen una pulpa compacta que resiste bien la cocción sin deshacerse.
¿Qué vino es el mejor para cocer las peras?
Si no encuentras el vino caliente ya preparado, puedes utilizar un vino tinto robusto como el Merlot, Nero d’Avola o Chianti.
¿Cómo puedo hacer el plato aún más delicioso?
Puedes servir las peras con helado de vainilla, nata montada o crema inglesa para un contraste perfecto entre caliente y frío.
¿Las peras al vino tinto son adecuadas para los niños?
La cocción reduce el alcohol presente en el vino, pero no lo elimina por completo. Para una versión adecuada para los más pequeños, puedes sustituir el vino por zumo de uva o de granada.
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