Plumcake de almendras, receta muy sencilla para un dulce suave y aromático a base de almendras, perfecto para el desayuno y la merienda.
Este plumcake se prepara en poco tiempo con pasos simples y se puede hacer tanto en un bol como con una batidora planetaria.
La masa a base de mantequilla lo hace extremadamente suave y la harina de almendras le da un sabor rústico que aprecio mucho en este tipo de dulces.
Para hacerlo aún más rústico puedes sustituir la harina blanca por la misma cantidad de harina integral o harina de tipo 2.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si aún tienes dudas, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 409,11 (Kcal)
- Carbohidratos 44,11 (g) de los cuales azúcares 27,85 (g)
- Proteínas 7,61 (g)
- Grasa 23,29 (g) de los cuales saturados 11,51 (g)de los cuales insaturados 6,86 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 35,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del plumcake de almendras
- 180 g harina 00
- 50 g harina de almendras
- 200 g azúcar
- Media bolsita levadura en polvo para repostería
- 150 g mantequilla
- 160 g leche entera
- 3 huevos (medianos)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- c.s. almendras en láminas
Herramientas
- Cuencos pequeños
- Batidoras eléctricas
- Báscula de cocina
- Tamiz
- Espátula
- Papel de horno
- Molde para Plumcake
Receta del Plumcake de almendras
Encuentra esta y otras recetas en la colección Recetas de Plumcake.
Inicia la preparación del plumcake de almendras batiendo con las batidoras eléctricas el azúcar y la mantequilla: debes obtener una mezcla suave con la consistencia de una crema.
Añade también los huevos y sigue mezclando.
Continúa la preparación del plumcake añadiendo a la masa el extracto de vainilla.
Una vez integrado, añade también la harina de almendras.
Mezcla con una espátula hasta que esté completamente integrada.
Vierte también la leche entera en el bol, añadiéndola poco a poco y sigue mezclando con las batidoras.
Añade en este punto la harina 00 y la levadura en polvo para repostería pasándolas primero por un tamiz. Mezcla bien con la espátula, teniendo cuidado de no formar grumos.
Transfiere la masa del plumcake a un molde adecuado (el de la foto es de 30 cm) cubierto con papel de horno.
Distribuye sobre la superficie del dulce las almendras en láminas.
Hornea el plumcake de almendras en un horno estático precalentado a 160°C durante unos 50 minutos, haz la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.
Una vez cocido, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo.
Plumcake de almendras
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario de abajo.
Prueba también el Plumcake de café y yogur griego.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva este plumcake?
Este plumcake se mantiene suave durante 4-5 días en un recipiente hermético o bajo una campana de vidrio.
También puedes congelarlo cortado en rodajas y conservarlo unos 3 meses.¿Puedo añadir un poco de extracto de almendras a la masa?
Claro, 1 cucharadita será suficiente.
Alternativamente (o también en adición), también se pueden usar cáscaras de cítricos ralladas.¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, utiliza 120g pero monta los huevos y el azúcar antes de añadirlo.
Con la harina de almendras también he preparado el Crumble de manzanas!
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