Plumcake de ricotta con chispas de chocolate, un pastel de despensa suave, simple de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Gracias a la ricotta, este plumcake tiene una consistencia increíblemente suave y húmeda, mientras que las chispas de chocolate negro lo hacen irresistible. Es perfecto para el desayuno, la merienda o para servir como postre ligero después de una comida acompañado de cremas, nata o helado.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su facilidad: no se necesitan técnicas complicadas ni equipos especiales, ¡solo un bol y un batidor! En pocos pasos obtendrás un pastel genuino, sin mantequilla, pero con todo el sabor y la suavidad que se espera de un buen plumcake casero.
El plumcake de ricotta es también una base versátil: puedes personalizarlo añadiendo cáscara de naranja o limón para una nota cítrica, o sustituir las chispas de chocolate con frutos secos para una versión más rústica. Si prefieres una variante aún más deliciosa, intenta cubrirlo con chocolate fundido o espolvorearlo con azúcar glas.
Prepararlo es realmente sencillo: pocos ingredientes genuinos, una cocción lenta y el aroma que se extiende en la cocina lo convertirán en tu nuevo pastel favorito.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 367,34 (Kcal)
- Carbohidratos 50,82 (g) de los cuales azúcares 26,95 (g)
- Proteínas 10,08 (g)
- Grasa 15,00 (g) de los cuales saturados 4,82 (g)de los cuales insaturados 7,02 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 60,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del plumcake de ricotta con chispas de chocolate
- 3 huevos (medianos)
- 250 g harina 00
- 250 g ricotta de vaca
- 150 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 45 g aceite de girasol
- 50 ml leche
- 100 g chispas de chocolate negro
- Media bolsita levadura en polvo para postres
Herramientas
- Molde para Plumcake
- Bol
- Batidor
- Tamizador
Receta del plumcake de ricotta
Comienza la preparación del plumcake de ricotta con chispas de chocolate escurriendo la ricotta y suavizándola en un bol con la ayuda de una espátula.
En otro bol rompe los huevos y pesa el azúcar: móntalos con las varillas hasta que hayan duplicado su volumen.
Continúa la preparación añadiendo al compuesto de huevos y azúcar el aceite de girasol, la leche y el extracto de vainilla.
Pon en el bol también la ricotta y haz el compuesto homogéneo con la ayuda de un batidor.
Tamiza harina y levadura en polvo para postres dentro del bol con el resto de los ingredientes.
Amasa el compuesto con una espátula prestando atención a no formar grumos.
Termina la masa añadiendo 80g de chispas de chocolate.
Mezcla de nuevo con la espátula hasta que el chocolate esté distribuido de manera homogénea en la masa.
Transfiere la masa del plumcake en un molde de 30cm engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno.
Añade las restantes chispas de chocolate.
Hornea el plumcake de ricotta con chispas de chocolate en horno precalentado en modo estático a 180°C durante unos 50 minutos.
Haz la prueba del palillo antes de sacarlo del horno.
Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.
Encuentra esta y otras recetas en la colección Dulces de ricotta, recetas simples y genuinas.
Plumcake de ricotta con chispas de chocolate
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¿Puedo sustituir la ricotta con otro ingrediente?
Sí, puedes sustituir la ricotta con yogur griego o mascarpone para una consistencia diferente. Si usas yogur, el plumcake resultará ligeramente más ligero, mientras que con mascarpone será más rico y cremoso.
¿Se puede preparar este plumcake sin lactosa?
Sí, basta con usar una ricotta sin lactosa y sustituir la leche con una bebida vegetal, como leche de almendra o de avena. También las chispas de chocolate deben ser sin lactosa o a base de chocolate negro puro.
¿Cuánto tiempo se conserva el plumcake de ricotta?
Se conserva a temperatura ambiente durante 2-3 días bajo una campana para pasteles. Para prolongar la frescura, puedes conservarlo en la nevera hasta 5 días o congelarlo en rodajas durante aproximadamente 1 mes.
¿Puedo añadir frutos secos o aromas diferentes?
¡Por supuesto! Puedes enriquecer el plumcake con nueces, almendras o avellanas picadas. Para un toque aromático, prueba a añadir cáscara de limón, naranja o una pizca de canela.
Esta receta forma parte de la colección Colección de recetas para plumcake
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