Pollo al limón y azafrán, un segundo plato ligero, aromático y fácil de preparar, una combinación simple pero sorprendente de sabores que une la frescura del limón con el calor especiado del azafrán, para un plato elegante y listo en poco tiempo.
La pechuga de pollo, cortada en trozos y marinada con ajo, romero y aceite de oliva virgen extra, se vuelve tierna y sabrosa, mientras que la salsa cítrica al azafrán lo envuelve con delicadeza, haciéndolo irresistible.
Esta receta es perfecta para una cena rápida entre semana, pero también para cuando quieres servir algo diferente sin complicarte demasiado. Es una idea ligera pero sabrosa, que se combina perfectamente con un acompañamiento de verduras al vapor, arroz basmati o patatas al horno. Además, se prepara en sartén, con pocos ingredientes y en poco tiempo.
El pollo al limón con azafrán es también una excelente opción para quienes siguen una alimentación sana sin renunciar al sabor: el almidón de maíz ayuda a crear una crema ligera y aterciopelada, sin usar nata o mantequilla.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 181,37 (Kcal)
- Carbohidratos 4,28 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 29,27 (g)
- Grasa 5,70 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 0,64 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sodio 139,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del pollo al limón y azafrán
- 500 g pechuga de pollo
- 1 cucharada cáscara de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 1 cucharada almidón de maíz
- 1 ramita romero
- 1 diente ajo
- 50 ml zumo de limón
- 1 cucharadita almidón de maíz
- 1 sobre azafrán
Utensilios
- Cuencos
- Batidor
- Rallador para limones
- Exprimidor de limón
- Sartén
Preparación del pollo al limón y azafrán
Comienza la preparación del pollo al limón y azafrán marinando la pechuga de pollo.
Después de cortarla en cubos, colócala en un cuenco y condiméntala con sal y pimienta negra.
Añade también una ramita de romero y un diente de ajo machacado.
Pon en el cuenco también una cucharada de almidón de maíz y mezcla bien con una cuchara.
Transfiere el pollo cubierto al refrigerador y déjalo marinar por 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el aderezo al azafrán.
Pon en un cuenco pequeño una cucharadita de almidón de maíz y el sobre de azafrán.
Añade el zumo de limón y mezcla con el batidor asegurándote de disolver bien el almidón.
Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Pon en la sartén todo el contenido del cuenco del pollo.
Dora bien el pollo cocinándolo por unos 7-10 minutos y mezclándolo de vez en cuando.
Elimina el diente de ajo y vierte la salsa de limón y azafrán en la sartén.
Cocina a fuego lento por unos 5 minutos mezclando de vez en cuando.
Transfiere el pollo al limón y azafrán a los platos y decóralo con romero fresco.
Pollo al limón y azafrán
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¿Puedo usar otras partes del pollo además de la pechuga?
¡Sí! Puedes usar también muslos deshuesados, que quedan aún más tiernos y sabrosos. Solo recuerda ajustar los tiempos de cocción.
¿Qué puedo usar en lugar del azafrán?
El azafrán es el corazón de la receta, pero si no lo tienes, puedes sustituirlo con una pizca de cúrcuma para el color. El sabor será diferente, pero igual de agradable.
¿Se puede preparar el pollo al limón y azafrán con antelación?
Sí, puedes prepararlo con unas horas de antelación y calentarlo al momento de servirlo. Te aconsejo calentarlo a fuego lento, añadiendo un poco de agua o caldo para mantener la salsa suave.
Segundos de pollo para todos los gustos
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