El pollo al vinagre balsámico es un segundo plato sabroso, genuino y sobre todo sencillo y rápido de preparar. El pollo se condimenta con una emulsión a base de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra y se cocina en el horno: la carne tierna y la piel crujiente y perfumada te conquistarán.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 710,29 (Kcal)
- Carbohidratos 13,46 (g) de los cuales azúcares 9,98 (g)
- Proteínas 67,35 (g)
- Grasa 43,46 (g) de los cuales saturados 13,33 (g)de los cuales insaturados 24,54 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sodio 863,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g pollo (muslos y contramuslos)
- 1 ramita romero
- 1 cucharada orégano seco
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 50 ml vinagre balsámico
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas miel mil flores
- 1 cucharadita mostaza
- Media cucharadita sal
Herramientas
- 1 Tarro
- 1 Fuente
- 1 Báscula
- 1 Pincel
Pollo al vinagre balsámico
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Comienza la preparación del pollo al vinagre balsámico con la emulsión: coloca todos los ingredientes previstos en un tarro y ciérralo bien. Agítalo durante unos segundos hasta que la parte acuosa y la parte oleosa se hayan unido entre sí. Es precisamente la mostaza, que es un emulsionante natural, la que te ayudará con esta operación.
Con unas pinzas, un mechero o un soplete de cocina, limpia la piel del pollo de posibles plumitas.
Coloca el pollo en una fuente ligeramente engrasada: yo he optado por usar solo muslos y contramuslos porque son las partes que prefiero, pero nada te impide usar un pollo en partes.
Vierte la emulsión sobre el pollo y distribúyela bien ayudándote con un pincel de cocina.
Completa la preparación condimentando el pollo con el orégano seco y el ajo en polvo.
Coloca en la fuente también una ramita de romero dividida en varias partes.
Cocina el pollo al vinagre balsámico en el horno ya caliente en modo ventilado a 200°C durante unos 30 minutos.
Sírvelo enseguida bien caliente acompañado de tu guarnición preferida.
Pollo al vinagre balsámico
Puedes personalizar la emulsión con una miel de cítricos en lugar de mil flores. También puedes usar salvia o tomillo en lugar de orégano.
Prueba también el POLLO A LOS CÍTRICOS
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