Pollo con calabaza y fontina, una receta sencilla y sabrosa con un pollo tierno y jugoso acompañado de puré de calabaza y fontina fundida. Para esta receta he utilizado muslos deshuesados, un poco más grasos que la pechuga, que en mi opinión son perfectos para este tipo de preparaciones.
Puedes servir este plato como segundo abundante o como plato único.
La calabaza, ya se sabe, es la reina del otoño y se lleva muy bien con la carne de pollo. En este caso usé la variedad butternut, pero puedes elegir la que prefieras. Por ejemplo, la delica tiene un regusto que recuerda al sabor de las castañas.
Al final de la receta en la sección de Preguntas Frecuentes he respondido a algunas preguntas sobre la preparación de este plato. Si tienes otras dudas o curiosidades deja un comentario o utiliza el formulario correspondiente.
Otras recetas de pollo que te recomiendo probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 326,60 (Kcal)
- Carbohidratos 3,59 (g) de los cuales azúcares 1,56 (g)
- Proteínas 22,65 (g)
- Grasa 25,19 (g) de los cuales saturados 10,64 (g)de los cuales insaturados 10,49 (g)
- Fibras 0,31 (g)
- Sodio 245,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pollo (muslos deshuesados)
- 50 g fontina
- 200 g calabaza (sin desperdicios)
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 30 g mantequilla
- 20 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén
- Tapa
- Tabla de cortar
- Cuchillos
- Báscula de cocina
- Pinzas
Receta de Pollo con calabaza y fontina
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Comienza la preparación del pollo con calabaza y fontina calentando en la sartén el aceite de oliva virgen extra.
Añade el pollo, en este caso he utilizado muslos deshuesados, y dóralo bien.
Gíralo con unas pinzas y haz lo mismo por el otro lado. Saca el pollo de la sartén y resérvalo.
Pon la calabaza cortada en cubos en la misma sartén del pollo y cocínala hasta que esté tierna, añadiendo un vaso de agua si es necesario.
Una vez lista, aplástala con un tenedor o con un prensapapas.
Añade a la calabaza triturada una nuez de mantequilla y mezcla bien hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Vuelve a poner el pollo en la sartén y continúa la cocción durante unos diez minutos, girándolo de vez en cuando para que se impregne bien del sabor.
Una vez terminada la cocción, sazona todo con sal y pimienta negra.
Apaga el fuego.
Corta la fontina en trocitos y colócala sobre las rodajas de pollo.
Cubre todo con la tapa y deja reposar 5 minutos, el tiempo suficiente para que la fontina se derrita y se vuelva fundente.
El pollo con calabaza y fontina está listo, llévalo a la mesa bien caliente.
Pollo con calabaza y fontina
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Para muchas recetas con calabaza consulta la colección RECETAS A BASE DE CALABAZA DULCES Y SALADAS.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otras partes del pollo?
Para esta receta también van bien la pechuga en cubos o los filetes.
¿Puedo sustituir la fontina por otro queso?
Puedes usar tu favorito, ¡mientras sea fundente! Si te gusta el sabor ahumado puedes probar la scamorza.
Soy intolerante a la lactosa, ¿puedo omitir la mantequilla?
La mantequilla sirve para hacer el puré de calabaza más cremoso, puedes no utilizarla sin problema.
Si te gusta la combinación carne-calabaza prueba también el ESTOFADO DE TERNERA CON CALABAZA.
Si tienes otras preguntas escríbeme aquí.
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