Postre de melocotón y amaretti, un dulce de cuchara sin cocción, perfecto para concluir con dulzura una comida o cena en compañía, tal vez al aire libre, aprovechando los melocotones de temporada.
Es una receta sencilla, con pocos ingredientes genuinos, pero capaz de conquistar al primer bocado: capas suaves y cremosas de crema de ricotta y nata se alternan con la dulzura de los melocotones y el crujiente de los amaretti triturados. Un equilibrio de texturas y sabores que siempre funciona, especialmente cuando tienes ganas de un dulce fresco y ligero pero a la vez delicioso.
La preparación es realmente facilísima y no requiere ninguna cocción: se monta la nata, se une a la ricotta trabajada con un poco de azúcar y ralladura de limón, luego se compone el postre estratificando crema, melocotones y amaretti. En pocos minutos el postre está listo para meter en la nevera: puedes prepararlo incluso con anticipación, así estará ya listo.
Este postre de melocotón es ideal para el verano, cuando se buscan recetas prácticas, rápidas y refrescantes. Es perfecto para servir después de una comida en familia, una cena con amigos o como postre elegante para una ocasión especial en verano.
Con su sencillez y su sabor delicado, conquistará a todos —y te hará querer repetirlo varias veces, ¡mientras los melocotones estén de temporada!
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 464,39 (Kcal)
- Carbohidratos 36,13 (g) de los cuales azúcares 24,66 (g)
- Proteínas 9,71 (g)
- Grasa 32,08 (g) de los cuales saturados 4,55 (g)de los cuales insaturados 3,29 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sodio 115,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Postre de melocotón y amaretti
- 250 g ricotta
- 250 ml nata fresca líquida
- 60 g azúcar
- 50 g amaretti
- 3 melocotones
- 1 cucharada ralladura de limón
Herramientas
- Cuencos
- Batidora eléctrica
- Rallador de limón
- Bolsa para alimentos
- Rodillo
Receta del postre de melocotón y amaretti
Comienza la preparación del postre de melocotón y amaretti lavando los melocotones.
Yo he decidido dejar la piel pero si prefieres, puedes quitarla fácilmente.
Corta los melocotones en rodajas y resérvalos.
Trabaja la ricotta en un cuenco con el azúcar y la ralladura de un limón no tratado.
Pon en el cuenco con la ricotta también la nata.
Monta la mezcla con las varillas hasta obtener una crema.
Pon los amaretti en una bolsa para alimentos y aplástalos con un rodillo o un mazo de cocina, deberás obtener un arenado.
Compón el postre: empieza con una capa de crema de ricotta.
Continúa con los melocotones y al final añade el arenado de amaretti.
Repite los pasos para otra capa.
Guarda el postre de melocotón y amaretti en el frigorífico hasta el momento de servirlo o llévalo inmediatamente a la mesa.
Postre de melocotón y amaretti con crema de ricotta
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Con los melocotones también he preparado el Clafoutis de melocotón.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir los melocotones por otro tipo de melocotón?
Sí, puedes usar también melocotones amarillos o blancos, siempre que estén maduros pero firmes. Evita aquellos demasiado acuosos o blandos para no comprometer la consistencia del postre.
¿Cuánto tiempo antes puedo preparar el postre?
Puedes prepararlo incluso con 6–8 horas de anticipación y conservarlo en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Es más, reposando en la nevera los sabores se amalgaman aún mejor.
¿Puedo sustituir la ricotta por otro queso?
Si prefieres, puedes usar mascarpone o queso para untar, pero el resultado será más rico y menos ligero. La ricotta sigue siendo la opción ideal para un postre veraniego fresco y delicado.
Recetas con Melocotones y Albaricoques para Probar en Verano
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