Raviolis chinos a la plancha, un plato delicioso y popular de la cocina china. Son similares a los raviolis tradicionales, pero se cocinan a la plancha en vez de al vapor.
Estos raviolis son amados por la combinación de una corteza crujiente en la base y una parte superior suave y jugosa, junto con el rico sabor del relleno de carne de cerdo. Son una excelente entrada o pueden ser disfrutados como plato principal.
Aunque requieren algo de tiempo para ser preparados, los raviolis chinos a la plancha no son excesivamente complicados de hacer en casa. Una vez que se domina la técnica para formar los raviolis, el proceso se vuelve bastante sencillo y gratificante.
Los raviolis chinos suelen prepararse en grandes cantidades y son ideales para compartir con amigos y familiares. Preparar y comer los raviolis juntos puede convertirse en una experiencia social y amigable, donde todos pueden participar en la preparación y disfrutar juntos de este icónico plato de la cocina china.
En resumen, los raviolis chinos a la plancha representan una combinación de sabores deliciosos, diferentes texturas y facilidad de preparación, lo que los convierte en una elección culinaria apreciada por muchos.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 20 piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: China
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 74,94 (Kcal)
- Carbohidratos 7,34 (g) de los cuales azúcares 0,74 (g)
- Proteínas 4,34 (g)
- Grasa 3,27 (g) de los cuales saturados 0,22 (g)de los cuales insaturados 0,86 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 183,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los raviolis chinos a la plancha
- 180 g harina 00
- 120 ml agua
- 200 g carne picada de cerdo
- 200 g col
- 1 cebolleta fresca
- 60 ml salsa de soja
- 1 cucharada aceite de sésamo (o girasol)
- 1 huevo
- 2 cucharadas aceite de semillas de girasol
- 1 vaso agua
Herramientas
- Cuencos
- Cortador de pasta
- Raspador de metal
- Sartén
Receta de raviolis chinos a la plancha
Comienza la preparación de los raviolis chinos a la plancha pesando en un cuenco la harina 00 y el agua.
Empieza a amasar primero con una cuchara y luego con las manos.
Transfiérete a una tabla de amasar y amasa a mano durante unos 10 minutos, debes obtener una masa lisa y elástica.
Envuélvela en un poco de film transparente y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos.
Corta finamente la col.
Ponla en un cuenco con una cucharada de sal y déjala perder su agua durante unos 30 minutos.
En otro cuenco pon la carne picada de cerdo.
Añade también una cebolleta fresca picada finamente, incluida la parte verde.
Añade al compuesto un huevo batido, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Mezcla bien con una cuchara para amalgamar todo.
Escurre y seca bien la col.
Añádela a la carne y mezcla hasta que esté completamente integrada con el resto de los ingredientes.
Retoma la masa de los raviolis y estírala formando un rollo de unos 30 cm.
Obtén del rollo discos de aproximadamente 1 cm cortándolos con un raspador.
Forma una bolita y aplánala con las manos o con un rodillo.
Transfiere el disco de masa a un molde para raviolis haciéndolo adherir bien.
Añade en el centro una cucharada de relleno.
Cierra el molde y aprieta bien.
Abre con cuidado y aquí tienes formado el primer ravioli.
Haz lo mismo hasta terminar todos los ingredientes.
Calienta en una sartén con tapa un par de cucharadas de aceite de semillas.
Añade los raviolis manteniéndolos ligeramente separados y cocínalos tapados durante unos 2-3 minutos, debe formarse una costra dorada en la base.
Añade un vaso de agua y cocina siempre tapado hasta que el agua se haya evaporado completamente, tomará aproximadamente unos diez minutos.
Transfiere los raviolis chinos a la plancha a un plato para servir y sírvelos inmediatamente.
Raviolis chinos a la plancha
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan?
Puedes conservar estos raviolis chinos un par de días en el frigorífico.
Puedes congelarlos cocidos por 3 meses o crudos por 3 meses cocinándolos directamente desde congelados.¿Puedo cocinarlos al vapor?
Claro, necesitarás una vaporera naturalmente. Tardarán en cocinarse entre 8 y 10 minutos.
¡Puedes servir estos raviolis con la salsa agridulce hecha en casa!
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