Repollo salteado con pasas y pan rallado, un acompañamiento original y extremadamente sabroso a base de col repollo muy sencillo de preparar.
Esta receta es realmente muy sencilla: se guisa el repollo en la sartén o en una cazuela, se añade pasas y pan rallado sazonado con sal, pimienta y ajo, se mezcla y se lleva inmediatamente a la mesa.
Un acompañamiento sencillo y original que es adecuado para toda la familia.
Este repollo salteado es naturalmente vegano y sin lactosa. Si eres celíaco/a puedes sustituir el pan rallado clásico con el de maíz.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades deja un comentario o utiliza el formulario de contacto correspondiente.
Otros acompañamientos que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 140,03 (Kcal)
- Carbohidratos 21,90 (g) de los cuales azúcares 7,97 (g)
- Proteínas 5,22 (g)
- Grasa 5,30 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 0,35 (g)
- Fibras 6,81 (g)
- Sodio 305,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del repollo salteado
- 800 g col repollo
- 3 cucharadas pan rallado
- 20 g pasas
- Medio cucharadita ajo en polvo
- c.n. sal
- c.n. pimienta negra
- c.n. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuencos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Cucharones
Receta del repollo salteado
Encuentra esta receta también en la colección Recetas veganas dulces y saladas.
Comienza la preparación del repollo salteado poniendo las pasas en remojo en agua caliente durante 30 minutos.
Calienta en una sartén unas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Limpia el repollo, elimina las hojas más externas y córtalo en tiras.
Ponlo en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos con la tapa puesta, añadiendo agua si es necesario.
Mientras el repollo se cocina, añade a dos-tres cucharadas de pan rallado sal, pimienta negra y ajo en polvo.
Mezcla con una cuchara para integrar estos ingredientes.
Añade también una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcla hasta obtener una mezcla granulosa.
Destapa el repollo y deja que se evapore toda el agua que pueda quedar.
Pon en la sartén con el repollo el pan rallado sazonado y las pasas escurridas.
Mezcla y cocina durante unos 5 minutos más.
Sirve inmediatamente el repollo salteado.
Encuentra esta y otras recetas en la colección RECETAS PARA EL MENÚ DE PASCUA.
Repollo salteado con pasas y pan rallado
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Prueba también las ALBÓNDIGAS DE REPOLLO Y PATATAS.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar este acompañamiento en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de dos días.
¿Puedo añadir queso rallado al pan rallado?
Por supuesto, recomiendo pecorino romano o pecorino siciliano con pimienta negra.
¿Puedo cocinar el repollo de manera diferente?
Puedes hervirlo o cocinarlo al vapor, pero tendrás que hacer el paso en la sartén para el pan rallado y las pasas.
Con el repollo también he preparado las LASAÑAS VEGETARIANAS CON CALABAZA Y REPOLLO.
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