Risotto de gambas rápido y aromático preparado directamente en Instant Pot: un primer plato elegante, perfecto cuando necesitas una cena especial pero tienes poco tiempo. Una receta sencilla y precisa de éxito asegurado.
El risotto de gambas en Instant Pot es la solución ideal cuando quieres poner en la mesa un primer plato elegante y rico pero sin pasar mucho tiempo en los fogones. Lo que me encanta de esta receta es precisamente su rapidez: con la olla a presión eléctrica, de hecho, no necesitas remover ni controlar continuamente la cocción. Configuras el tiempo, cierras la tapa y en pocos minutos obtienes un risotto cocido a la perfección listo para mantecar.
El procedimiento es realmente esencial: un sofrito ligero con ajo y aceite, el arroz Carnaroli (o Arborio) tostado directamente en el cesto, un toque de vino blanco y luego todo a presión. En apenas 8 minutos de cocción el risotto está listo para mantecar, sin estrés y sin vigilancia. Es el tipo de plato que sorprende por lo poco esfuerzo que requiere en comparación con el resultado final: cremoso en su punto, aromático, con las gambas que permanecen tiernas y jugosas.
Si quieres, puedes completarlo con una molienda de pimienta negra o un poco de perejil picado, pero ya está buenísimo tal y como está. Este risotto en olla a presión es perfecto para una cena de último minuto, cuando buscas algo especial pero el día ha sido largo, o para un almuerzo de domingo en el que quieres poner en la mesa un plato especial sin complicaciones.
Con la Instant Pot se vuelve realmente imposible errar: pocos ingredientes, un método fiable y un resultado que siempre conquista. ¡Buena preparación!
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 564,49 (Kcal)
- Carbohidratos 84,84 (g) de los cuales azúcares 3,82 (g)
- Proteínas 18,08 (g)
- Grasa 13,58 (g) de los cuales saturados 7,29 (g)de los cuales insaturados 4,08 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sodio 856,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Risotto de Gambas en Instant Pot
- 400 g arroz Carnaroli (o Arborio)
- 300 g gambas (peladas)
- 1 l caldo vegetal
- 125 ml vino blanco
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 50 g mantequilla
Herramientas
- Instant pot
- Prensador de ajo
- Cucharones
Receta del Risotto de Gambas en Instant Pot
Comienza la preparación del risotto de gambas cocido en la Instant Pot configurando la máquina en modo SAUTÉ.
Coloca el aceite y 15 g de mantequilla junto con un diente de ajo machacado.
Agrega también las gambas y escáldalas solo medio minuto.
Saca las gambas de la olla y añade el arroz: tuéstalo durante un par de minutos.
Desglásalo con el vino blanco.
Cuando el vino se haya evaporado completamente, añade el caldo vegetal.
Mezcla bien y sella la olla con su tapa.
Configura la Instant Pot en modo PRESSURE COOK a baja presión durante 8 minutos.
Una vez terminado el programa abre inmediatamente la válvula con cuidado de no quemarte.
Abre la tapa de la Instant Pot y manteca el risotto con la parte restante de mantequilla y si quieres con pimienta blanca o negra.
Añade también las gambas y mezcla rápidamente.
Lleva inmediatamente a la mesa el risotto de gambas preparado con la Instant Pot.
Risotto de Gambas en Instant Pot: cremoso, rápido e irresistible
Este risotto de gambas preparado en Instant Pot demuestra cuánto una olla a presión eléctrica puede simplificar la cocina sin renunciar al resultado. Una receta fiable, rápida e ideal para cuando quieres poner en la mesa algo especial con el mínimo esfuerzo. Perfecta para tener entre los «salvacenas» que siempre funcionan.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar gambas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes sustituirlas por gambas congeladas ya peladas. Basta con descongelarlas y secarlas bien antes de añadirlas a la receta para evitar que suelten demasiada agua.
¿Qué tipo de arroz es mejor para el risotto en Instant Pot?
Los arroces ideales son Carnaroli o Arborio, porque aguantan bien la cocción y sueltan el almidón necesario para obtener un risotto cremoso sin necesidad de remover.
¿Puedo aumentar las dosis del risotto?
Sí, puedes duplicar las cantidades manteniendo invariados los tiempos de cocción. Solo asegúrate de no superar el límite máximo de la Instant Pot.
Encuentras todas las recetas realizadas hasta ahora con la olla Instant Pot en la sección Recetas con la Instant Pot.
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