Rosetas rellenas de ensalada mixta, una idea sencilla y original para servir la ensalada utilizando panecillos como contenedor.
Esta receta es perfecta para una excursión, un picnic o incluso para un almuerzo en la playa.
La preparación es muy sencilla, las rosetas se vacían de su miga y se rellenan con una ensalada mixta a base de pollo fresca y deliciosa.
Las rosetas son un tipo de pan muy extendido en Italia, sobre todo en la parte Norte del país. Son muy similares a las «michette» pero, a diferencia de estas últimas, no se cortan con una cuchilla, sino con un molde especial.
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes (FAQ), he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 209,75 (Kcal)
- Carbohidratos 20,85 (g) de los cuales azúcares 4,14 (g)
- Proteínas 22,95 (g)
- Grasa 4,10 (g) de los cuales saturados 1,00 (g)de los cuales insaturados 1,28 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sodio 319,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las rosetas rellenas de ensalada mixta
- 4 panecillos de trigo duro (rosetas)
- 300 g pechuga de pollo
- 100 g lechuga
- 1 cebolla roja de Tropea
- 50 g yogur griego
- 1 cucharadita mostaza
- corteza de limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Tazones
- Sartén
Receta de las rosetas rellenas de ensalada mixta
Comienza la preparación de las rosetas rellenas de ensalada mixta condimentando la pechuga de pollo cortada en cubos con sal, pimienta negra y la corteza de un limón (no tratado).
Cocina el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos 12-15 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.
Deja que el pollo se enfríe un poco y continúa con la preparación de la receta.
Pon en un tazón pequeño el yogur griego.
Añade una cucharadita de mostaza, sal y pimienta negra.
Mezcla hasta obtener una salsa lisa y homogénea que será el aderezo de la ensalada mixta.
Pela y corta en rodajas una cebolla roja de Tropea de tamaño mediano.
Ponla en un tazón junto con el pollo tibio y mezcla para integrar los dos ingredientes.
Lava y seca bien la ensalada: yo he utilizado la variedad gentilina, pero también va bien la lechuga romana.
Pon también esta en el tazón y mezcla bien.
Añade a la ensalada mixta la salsa de yogur griego preparada anteriormente.
Mezcla hasta que toda la ensalada mixta de pollo esté perfectamente condimentada.
Abre las rosetas cortando la parte superior y quita la miga en exceso.
Puedes conservar la miga para otras recetas (será perfecta para las albóndigas)
Rellena las rosetas con la ensalada mixta de pollo.
Lleva inmediatamente a la mesa las rosetas rellenas de ensalada mixta.
Rosetas rellenas de ensalada mixta
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¡Esta receta es perfecta para un almuerzo en la playa! Encuentra otras 10 ideas buenísimas en la colección Almuerzo en la playa, 10 recetas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan?
Puedes conservar las rosetas rellenas de ensalada mixta en el frigorífico en un recipiente hermético por un par de días.
¿Puedo utilizar otro tipo de pan?
Sí, lo importante es que no sea demasiado blando y «lleno» de miga.
¿Puedo utilizar también una forma de pan «grande»?
Claro, si no quieres hacer «monoporciones» puedes utilizar una hogaza y cortarla en porciones al momento de servirla.
Puedes rellenar las rosetas con tu ensalada favorita, encuentras muchas ideas aquí –> Ensaladas y ensaladas mixtas originales y buenísimas.
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