Salsa de berenjenas y tomate, una salsa rica y especiada perfecta para comer sola, pero magnífica también para condimentar la pasta!
La salsa de berenjenas y tomates se prepara con salsa de tomate condimentada con una mezcla de especias de sabor ahumado enriquecida con pulpa de berenjena y jugo de limón.
La receta es bastante sencilla de realizar y se puede personalizar utilizando otros condimentos como comino y/o cilantro en polvo.
Puedes usar esta salsa sola, como relleno de pizzas, focaccias, bocadillos… o como un original condimento para la pasta.
Yo generalmente la como acompañada de arroz blanco y otras verduras asadas.
En conclusión, la salsa de berenjenas y tomate es una receta original de sabor intenso y extremadamente versátil.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes (FAQ), he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, puedes escribir un comentario o utilizar el formulario de contacto al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes de la salsa de berenjenas y tomate
- 1 berenjena ovalada negra
- 200 g passata de tomate
- 20 ml jugo de limón
- 2 cucharadas especias
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita albahaca
Herramientas
- Freidora de aire
- Sartén
- Exprimidor de limón
- Cuchillos
- Tabla de cortar
- Cucharón
Receta de la salsa de berenjenas y tomate
Comienza la preparación de la salsa de berenjenas y tomate con la cocción de la berenjena.
Después de lavarla, pínchala con un tenedor o un pincho y colócala en el cesto de la freidora de aire.
Cócela a 180°C durante unos 25 minutos, la pulpa debe volverse muy tierna.
Ponla en un bol y déjala enfriar.
(en la sección de preguntas frecuentes al final de la página encontrarás las indicaciones para otros métodos de cocción)
Calienta en una sartén el aceite de oliva virgen extra durante un par de minutos.
Pon en la sartén la salsa de tomate sin añadir agua.
Condimenta la salsa de tomate con la mezcla de especias (la mía está basada en pimentón ahumado), mezcla y si es necesario ajusta de sal.
Cocina a fuego lento durante 12-15 minutos.
Mientras tanto, corta la berenjena por la mitad y elimina la piel.
Pica la pulpa muy finamente con un cuchillo.
Con los fogones apagados, añade la berenjena al tomate.
Añade también el jugo de medio limón.
Concluye la preparación de la salsa de berenjenas y tomate con albahaca fresca y un chorrito de aceite en crudo.
Salsa de berenjenas y tomates
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar esta salsa en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días.
¿Puedo cocinar la berenjena al horno?
Sí, en horno ventilado a 180°C durante 1 hora.
¿Puedo cocinar la berenjena en el microondas?
Sí, a 800W durante 15 minutos, dejándolas en el microondas durante 10 minutos sin abrir la puerta.
¿Puedo hervir las berenjenas?
Sí, puedes cocerlas en agua hirviendo durante unos 20 minutos.
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