Las scamorzas fritas son una receta facilísima de preparar, perfectas para ser servidas durante tus aperitivos o entrantes o por qué no durante una noche de «fast food casero». Crujientes y fundentes están buenísimas solas simplemente sazonadas con copos de sal o acompañadas de salsa agridulce, barbacoa o una buena mostaza.
Prueba también los otros fritos salados que encuentras en el blog como las BUÑUELOS DE BACALAO, las BUÑUELOS DE PATATA Y CEBOLLA, los BUÑUELOS DE PESCADO o las buenísimas FRITTATINAS DE PASTA AL ESTILO NAPOLITANO.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 12 scamorza (scamorzitas o bolitas)
- 2 huevos (tamaño medio)
- 2 cucharadas leche
- 50 g harina 00
- 1 pizca sal
- pan rallado
- aceite de semilla de cacahuete (para freír)
Herramientas
- 3 Cuencos
- 2 Platos
- 1 Sartén
Preparación de las scamorzas fritas
Descargo de responsabilidad: dentro de la receta hay enlaces de afiliación.
Encuentra esta y otras recetas en la colección RECETAS PARA EL MENÚ DE PASCUA.
Comienza la preparación de las scamorzas fritas batiendo los huevos y diluyéndolos con la leche. Sazona el pan rallado con una pizca de sal y, si lo deseas, con pimienta negra.
Yo he utilizado un empanado como ESTE pero puedes utilizar tranquilamente el clásico pan rallado. Perfecto para esta receta también el PANKO, el pan rallado japonés.
Coloca en tres pequeños cuencos diferentes la harina 00, los huevos batidos con la leche y el pan rallado.
Pasa las scamorzas primero por la harina, luego por el huevo y finalmente sella bien con el pan rallado.
Ahora procede a hacer un segundo empanado para cubrir bien las scamorzas y evitar que el queso fundido se salga durante la fritura.
Deja que las scamorzas se compacten bien en el congelador durante 15 minutos.
Fríe las scamorzas en sartén o en freidora a 170°C durante 5 minutos.
Yo he optado por usar la freidora, aquí tienes la que uso yo y que me va de maravilla –> Aigostar Agni 30HEY.
Sirve las scamorzas fritas bien calientes con unos copos de sal y tu salsa preferida.
Scamorzas fritas – Para concluir
Scamorzas fritas – Para concluir
Consejos: puedes cocer las scamorzas también en horno con ventilador a 200°C durante 8-10 minutos. Son perfectas para congelar y tenerlas siempre disponibles, bastará con freírlas durante 3 minutos congeladas.
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